Zin om eens lekker aan de bak te gaan in de keuken? Dan hebben we een heel lekker recept voor je, namelijk deze appel kaneel cakerol. Wat is er nou lekkerder op de zondagmiddag dan een dekentje op de bank, kopje thee en een plakje zelfgemaakte cake?! Misschien nog een goed boek of een leuke film erbij. Mocht je toch liever iets anders willen bakken, neem dan vooral een kijkje tussen onze andere bakrecepten en kies wat lekkers uit.

benodigdheden cake:

• 110 gr bloem
• 1 tl bakpoeder
• 3 eieren
• 2 tl kaneel
• 100 gr suiker
• 2 el zonnebloemolie
• 1 tl vanille aroma
• snufje zout

Voor de vulling:

• 2 appels
• 150 gr roomkaas naturel
• 50 gr poedersuiker
• 0,5 tl kaneel
• suiker

aan de slag met de appel kaneel cakerol!

Verwarm de oven voor op 190 graden. Klop de eieren en de suiker met een elektrische mixer los. Voeg na ongeveer een minuutje de olie, vanille aroma en kaneel toe. Mix dit nog even door elkaar en voeg dan de bloem, bakpoeder en een mespuntje zout toe. Even mengen en het beslag is klaar. Bekleed een bakplaat met bakpapier en giet hier het beslag over. Bak de cake 12 minuten in de oven. Druk daarna zachtjes met je vinger in de cake, veert de cake gelijk weer terug dan is hij gaar. Maak de cake voorzichtig los van het bakpapier en leg er een schone theedoek bovenop. Keer de cake vervolgens om zodat hij op de theedoek komt te liggen. Haal het bakpapier voorzichtig los en rol de cake in de theedoek op. Laat de cake nu circa 30 minuten liggen.

Mix ondertussen de roomkaas en de poedersuiker totdat er geen stukjes meer zichtbaar zijn. Schil 1 appel en rasp deze vervolgens. Besprenkel met een beetje citroensap zodat de appel niet bruin wordt en doe er wat suiker en kaneel overheen. Spatel de appel vervolgens door de roomkaasvulling.

Rol de cake terug.

Besmeer met een royale laag van de roomkaas-appel vulling. Bewaar een beetje van de vulling om de bovenkant van de cake mee te versieren. Rol de cake dan stevig in vershoudfolie en leg nog circa 60 minuten in de koelkast.

Schil de andere appel en snijd deze in kleine blokjes. Strooi er eventueel nog een beetje kaneel en suiker overheen. Smeer de bovenkant van de cake in met een dun laagje roomkaas en leg dan de appelblokjes erbovenop.

Bewaar het recept voor de appel kaneel cakerol op Pinterest!