Sofie is absoluut geen zoetekauw. Af en toe een klein blokje chocolade of een koekje vindt ze heerlijk maar echt niet elke dag. Daarentegen maak je haar wel heel blij met iets hartigs. Ondanks dat Sofie geen zoetekauw is, vindt ze dit bananenbrood/bananencake echt ontzettend lekker! Door de banaan is de cake lekker zacht en zoet en de chocolade maakt het gewoon net even af. Houd je niet zo van chocola? Laat de chocola dan weg en vervang deze eventueel voor noten (bijvoorbeeld walnoten).
Recept voor 6-8 personen
Tijd: 20 min. + 60 min in de oven
Benodigdheden:
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 60 gram havermout
- 115 gram boter
- 120 gram basterdsuiker
- 2 eieren
- 4 bananen
- 1 theelepel bakpoeder
- snufje zout
- 50 gram chocolade
Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 180 graden. Verwijder de schil van de bananen, doe de bananen in een kom en pureer de bananen met bijvoorbeeld een aardappelstamper. Als je hele rijpe bananen gebruikt, heb je geen aardappelstamper nodig. Smelt de boter in de magnetron en hak de chocolade in kleine stukjes. Doe alle ingrediënten bij de bananen in de kom en meng alles goed door elkaar. Vet vervolgens een cakevorm in en schep het beslag in de cakevorm. Zet de bananen cake voor circa 60 minuten in de oven. Na ongeveer 60 minuten is je cake mooi bruin geworden. Het kan zijn dat wanneer je met een sateprikker in de cake steekt, de cake misschien nog niet gaar lijkt (door de zachte banaan in de cake). Laat de cake buiten de oven lekker afkoelen, de cake wordt dan vanzelf wat steviger.
Onze kookboeken
