Sofie is absoluut geen zoetekauw. Af en toe een klein blokje chocolade of een koekje vindt ze heerlijk maar echt niet elke dag. Daarentegen maak je haar wel heel blij met iets hartigs. Ondanks dat Sofie geen zoetekauw is, vindt ze dit bananenbrood/bananencake echt ontzettend lekker! Door de banaan is de cake lekker zacht en zoet en de chocolade maakt het gewoon net even af. Houd je niet zo van chocola? Laat de chocola dan weg en vervang deze eventueel voor noten (bijvoorbeeld walnoten).
Recept voor 6-8 personen
Tijd: 20 min. + 60 min in de oven
Benodigdheden:
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 60 gram havermout
- 115 gram boter
- 120 gram basterdsuiker
- 2 eieren
- 4 bananen
- 1 theelepel bakpoeder
- snufje zout
- 50 gram chocolade
Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 180 graden. Verwijder de schil van de bananen, doe de bananen in een kom en pureer de bananen met bijvoorbeeld een aardappelstamper. Als je hele rijpe bananen gebruikt, heb je geen aardappelstamper nodig. Smelt de boter in de magnetron en hak de chocolade in kleine stukjes. Doe alle ingrediënten bij de bananen in de kom en meng alles goed door elkaar. Vet vervolgens een cakevorm in en schep het beslag in de cakevorm. Zet de bananen cake voor circa 60 minuten in de oven. Na ongeveer 60 minuten is je cake mooi bruin geworden. Het kan zijn dat wanneer je met een sateprikker in de cake steekt, de cake misschien nog niet gaar lijkt (door de zachte banaan in de cake). Laat de cake buiten de oven lekker afkoelen, de cake wordt dan vanzelf wat steviger.
Caitlin zegt
21 augustus 2018 op 18:22Heerlijk recept! Je kan ook vloeibare boter gebruiken.
T zegt
4 juni 2018 op 20:39Dit recept nu al twee keer gemaakt, zonder suiker, kan echt prima en heel lekker! Voor de variatie heb ik er pistache noten op gedaan en mokka chocolade gebruikt. Ook een met blauwe bessen en witte chocola gemaakt, ook zeker een aanrader!!
Els zegt
3 maart 2018 op 19:07Kan je het bananenbrood ook invriezen?
Lekker en Simpel zegt
5 maart 2018 op 14:41Ja zeker 🙂
Tonnie zegt
19 november 2016 op 13:41Ik vroeg me af of het echt nodig is om zoveel suiker te gebruiken als er ook al 4 bananen in zitten.
Lekker en Simpel zegt
23 november 2016 op 15:31Je kan uiteraard ook wat minder suiker gebruiken voor dit bananenbrood 🙂
nelle zegt
24 februari 2015 op 17:36Super gelukt, lekker smeug!
Lekker en Simpel zegt
25 februari 2015 op 10:10Ja! 😀
Lianne zegt
14 februari 2015 op 16:52Inmiddels voor de tweede keer deze cake gebakken, erg lekker! Barst alleen wel héél erg open, dus bijna niet te snijden, maar wel erg lekker. De stukjes waren hier niet zo’n succes, na 4 uur afkoelen waren ze nog niet echt hard geworden dus niet zo handig met visite. Maar lekker recept.
Lekker en Simpel zegt
15 februari 2015 op 09:31Je kan de je oven de volgende keer ook iets lager zetten. Als de cake klaar is met bakken, laat je hem in de oven staan met de deur op een kier. Laat hem zo afkoelen. Bij ons scheurt het bananenbrood ook wel een beetje maar niet ontzettend erg 🙂
Emma zegt
13 juli 2014 op 07:29Lijkt me erg lekker! Gaat het om bruine of witte basterdsuiker? 🙂
Wendy zegt
21 mei 2014 op 12:22De temperaturen van de oven die bij de recepten aangegeven worden is dat hete lucht? Of moet ik er altijd 20 graden afhalen? Ik gebruik alleen maar hete lucht eigenlijk.
Alvast bedankt!
Lekker en Simpel zegt
21 mei 2014 op 12:34Wij hebben ook een heteluchtoven 🙂
Hester zegt
14 mei 2014 op 07:10Ik kan me absoluut niet voorstellen dat je niet van zoete dingen houdt, haha!
Lekker en Simpel zegt
14 mei 2014 op 08:07Hahaha dat hoor ik wel vaker! Het is niet dat ik het vies vindt maar heb niet heel vaak de behoefte aan iets zoets