Bananenbrood

Als ik zin heb om iets te bakken, kies ik vaak voor een gezond bananenbrood. Vandaag hebben we een recept van Nanda voor een lekker en gezond bananenbrood. Benieuwd naar het recept, lees dan verder. Heb jij ook een lekker en simpel gerecht? Stuur je recept (met foto) dan naar info@lekkerensimpel.com of stuur je recept hier in.

Nanda: Ik ben gek op bananenbrood! Dit recept eindeloos met ingrediënten de variëren en proeft alsof je cake eet. Hoe fijn is het dan als het ook nog eens gezond is? Hieronder vind je mijn favoriete variant.

Tijd: 10 min.+ 45 min. in de oven
Recept voor 1 bananenbrood

Benodigdheden:

• 3 rijpe bananen
• 3 eieren
• 150 gram amandelmeel
• 2 theelepels bakpoeder
• snufje zout
• 100 gram pure chocolade (82%)
• 50 gram noten

Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 175 graden voor. Pureer de 3 bananen tot moes met een keukenmachine, een vork of aardappelstamper. Mix de 3 eieren hier doorheen met de garde. Meng vervolgens voorzichtig het amandelmeel, bakpoeder en zout met de banaan en eieren tot een mooi beslag. Hak vervolgens de walnoten en pure chocolade in kleine stukjes en meng dit door het beslag. Giet het beslag nu in een cakevorm en plaats deze in de oven. Het is mogelijk om met noten de bovenkant van de brood de garneren met noten, zoals op de foto. Omdat soms de bovenkant bij mij aanbrand zet ik de oven terug naar 150 graden en bak ik hem 45 minuten. Per oven kan dit verschillen dus houdt het in de gaten. Prik na 45 minuten met een prikker in het brood om te kijken of deze gaar is. Zo niet, dan kan hij nog even terug de oven in.

Tip: Met bananenbrood zijn veel variaties mogelijk. Bijvoorbeeld met meer soorten noten, met kokos, met dadels, met appel etc.