Als ik zin heb om iets te bakken, kies ik vaak voor een gezond bananenbrood. Vandaag hebben we een recept van Nanda voor een lekker en gezond bananenbrood. Benieuwd naar het recept, lees dan verder. Heb jij ook een lekker en simpel gerecht? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in.
Nanda: Ik ben gek op bananenbrood! Dit recept eindeloos met ingrediënten de variëren en proeft alsof je cake eet. Hoe fijn is het dan als het ook nog eens gezond is? Hieronder vind je mijn favoriete variant.
Tijd: 10 min.+ 45 min. in de oven
Recept voor 1 bananenbrood
Benodigdheden:
- 3 rijpe bananen
- 3 eieren
- 150 gram amandelmeel
- 2 theelepels bakpoeder
- snufje zout
- 100 gram pure chocolade (82%)
- 50 gram noten
Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 175 graden voor. Pureer de 3 bananen tot moes met een keukenmachine, een vork of aardappelstamper. Mix de 3 eieren hier doorheen met de garde. Meng vervolgens voorzichtig het amandelmeel, bakpoeder en zout met de banaan en eieren tot een mooi beslag. Hak vervolgens de walnoten en pure chocolade in kleine stukjes en meng dit door het beslag. Giet het beslag nu in een cakevorm en plaats deze in de oven. Het is mogelijk om met noten de bovenkant van de brood de garneren met noten, zoals op de foto. Omdat soms de bovenkant bij mij aanbrand zet ik de oven terug naar 150 graden en bak ik hem 45 minuten. Per oven kan dit verschillen dus houdt het in de gaten. Prik na 45 minuten met een prikker in het brood om te kijken of deze gaar is. Zo niet, dan kan hij nog even terug de oven in.
Tip: Met bananenbrood zijn veel variaties mogelijk. Bijvoorbeeld met meer soorten noten, met kokos, met dadels, met appel etc.
Is dit recept helemaal suiker en lactosevrij? Ik moet voor een feestje een recept zonder lactose en suiker.
Hij is suiker- en lactosevrij, je zult alleen even de chocolade die je in de winkel koopt erop na moeten kijken, dat daar ook geen lactose of suiker in zit. Succes!
Kan ik dit ook in een vierkante (dus lagere) bakvorm maken?
/Kan je iets anders gebruiken als je een banaan te weinig hebt? Om die ene banaan te vervangen
Volgens mij kun je ook dadels gebruiken.. Zelf nog nooit geprobeerd! Succes:)
Met wat zou je het amandelmeel kunnen vervangen? Speltmeel? Havermout?
In recepten waar er om amandelmeel wordt gevraagd doe ik gewoon een ander meel erin. In het begin inderdaad speltmeel, nu volkorenmeel ook erg lekker. Als je met havermout wil maken gebruik ik altijd dit recept: https://www.lekkerensimpel.com/kruidig-bananenbrood-gezond/
Zo maak ik hem ook vaak, soms beetje havermeel erbij 50 gram omdat dat iets goedkoper is. Vandaag met gedroogde abrikoos. Echt altijd lekker !
wow dit ziet er super lekker uit dit ga ik zeker uitproberen!
http://www.melanysway.nl
Lijkt me heerlijk, heb alleen geen chocolade in huis, maar daar kan het natuurlijk ook zonder..
Je kan ook chocolade gebruiken waar je chocomelk mee maakt. Ik gebruik zelf meestal de Benco korrels.
helaas ook niet in huis, alleen chocolademelk haha
Ja natuurlijk 😀
Ziet er lekker uit. Even een vraag, hoe kan ik voorkomen dat het een grote droge homp wordt. Ik kreeg laatst een stukje van iemand dat zo droog was dat ik het amper weg kreeg.
Misschien had zij een ander recept! Kan soms net even verschillen!
Verschilt ook wel per oven! De oven iets lager kan helpen!
Ik ben gek op bananenbrood 😀 Vroeger maakte ik dit altijd met mijn vader, doet me dus meteen denken aan mijn kindertijd :3
Ik heb eens zitten reken, dit hele brood bevat 2300 kcal. Dan zijn de ingrediënten misschien wel gezond, maar voor een tussendoortje wel erg calorierijk. Dus of het echt gezond genoemd mag worden .. ik vind het wat verleidend.
De term ‘gezond’ valt niet direct uit te tekenen in een vast aantal caloriëen. Ter voorbeeld, pindakaas bevat veel goede vetten, maar zit bomvol calorieën. Op Lekker en Simpel proberen we ons te richten op lekkere, simpele en ook op gezonde recepten. Zelf weten wij weinig van calorieën en proberen we daar ook weinig aandacht aan te geven op onze website. Daarnaast is het goed om alles met mate te eten, dus ook dit bananenbrood. Vries bijvoorbeeld de helft van het bananenbrood in plakken in en pak elke dag een plakje uit de diepvries 😉
lijkt me zo lekker