Wij hadden zin in pizza maar we hadden geen zin om lang in de keuken te staan. We hebben gebruik gemaakt van kant-en-klaar pizzadeeg maar je kunt natuurlijk ook zelf pizzadeeg maken. We hebben de pizza belegd met onder andere kip, barbecuesaus, mozzarella en paprika. En o wat was deze barbecue chicken pizza lekker!

Recept voor 2 personen

Benodigdheden:

• zelfgemaakt of kant-en-klaar pizzadeeg (bijv. van Danerolles)
• 200 gram kipfilet
• halve paprika
• half bolletje mozzarella
• 4 eetlepels barbeque saus
• 1 theelepel kipkruiden of een halve theelepel paprikapoeder, snufje chilipoeder en 1/4 theelepel komijn.
• halve ui
• 50 gram geraspte kaas

Bereidingswijze:

Je kunt voor dit recept gebruik maken zelfgemaakt pizzadeeg of van kant-en-klaar pizzadeeg van bijvoorbeeld Danerolles. Wij vinden het lekker om zo en dan kant-en-klaar pizzadeeg te gebruiken als we weinig tijd hebben. Je rolt namelijk het pizzadeeg uit, het ligt al op bakpapier, legt het pizzadeeg op een bakplaat en vervolgens lekker beleggen en ongeveer 15-20 minuten in de oven en smullen maar.

Begin met het koken van de kip. Ik heb de kipfilet eerst in stukjes gesneden zodat de kip sneller gaar is. Vervolgens heb ik de kip in circa 5-6 minuten gaar gekookt. Als de kip gaar is, giet je deze af en breng je de kip op smaak met bijvoorbeeld de kipkruiden.

Prik wat gaatjes met een vork in het pizzadeeg en besmeer het deeg met de barbecue saus. Snijd het uitje, de mozzarella en de paprika in stukjes en strooi deze over het deeg. Leg ook de kipstukjes op de pizza en als laatste maak je het af met wat geraspte kaas.

Zet de pizza voor circa 15 tot 20 minuten in de oven totdat de randjes mooi bruin zijn geworden.