We vonden het weer tijd voor een basisrecept. Deze keer hebben we een recept voor muffins voor jullie. Het is heel makkelijk om te maken en kan haast niet mislukken. Aan dit basisrecept kan je alle ingrediënten toevoegen die je wilt, dus hier kan je eindeloos mee variëren.

Recept voor 6 muffins
Tijd: 10 min. + 25 min. in de oven

Benodigdheden:

• 1 ei
• 75 suiker
• 1/2 zakje vanillesuiker (4 gram)
• 75 ml yoghurt
• 50 ml zonnebloemolie
• 125 gram zelfrijzend bakmeel
• snuf zout

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Klop het ei samen met de suiker, vanillesuiker en snufje zout met een vork in een mengkom los. Voeg de yoghurt en zonnebloemolie toe en meng goed. Als alles goed gemengd is voeg je het zelfrijzend bakmeel toe en meng je het even kort door, klontjes mogen! Verdeel je beslag over je muffinvormpjes en bak ze in een minuut of 25 mooi goudgeel.
Prik er even met een satéprikker in om te checken of ze gaar zijn. Komt de satéprikker er droog uit? Dan zijn ze goed. Zin in variaties? Probeer dan deze eens:

• Chocolade-koffie muffins
• Appel-kaneel muffins
• Pompoenmuffins
• Kaasmuffins
  
• Banaan-nutella muffins
  
• Gezonde choco muffins