Op de blog van Laura’s Bakery kwam ik een recept tegen voor een Ben&Jerry’s cake met maar 2 ingredienten. Dit moest ik natuurlijk wel uitproberen. Toevallig had ik nog een beker Cookie Dough in de diepvries liggen en 200 gram zelfrijzend bakmeel in mijn keukenkastje, even mengen en hup de oven in. Nadat de Cookie Dough cake ongeveer 45 minuten in de oven heeft gezeten, is hij klaar. Ik kon bijna niet wachten om een plakje te proeven. Ik had verwacht dat de cake heel zoet zou zijn maar dat viel wel mee. Van mij had er nog wel wat suiker bij gemogen 😉 Voor de rest super leuk om eens uit te proberen!

Recept voor 1 cake
Tijd: 15 min. + 40-45 min. in de oven

Benodigdheden:

• 500 ml Ben & Jerry’s Cookie Dough (1 beker)
• 200 gr zelfrijzend bakmeel

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Schep het ijs in een kom en laat het ijs wat zachter worden totdat je het makkelijk door kunt roeren. Voeg vervolgens een deel van het zelfrijzend bakmeel toe en meng dit door het ijs. Als je dit er goed doorheen hebt gemengd voeg je de rest van het zelfrijzend bakmeel toe. Even goed mixen.

Vet een cakevorm in en schep het beslag in de vorm. Zet de Cookie Dough cake voor ongeveer 45 minuten in de oven.