Wil je een lekkere ovenschotel op tafel zetten? Wat dacht je van deze bloemkool-ovenschotel met aardappel en spekjes? Lekker en makkelijk te bereiden! Deze ovenschotel kun je ook prima een dagje van te voren maken en dan pas op de dag zelf afbakken. Of maak een dubbele portie en bewaar de helft in de koelkast. Zo kun je er twee dagen van eten.

Recept voor 2 personen
Tijd: 30 min. + 15 min. in de oven

Benodigdheden:

• 500 gr aardappels
• scheutje melk
• 100 gr spekjes
• 2 tl Italiaanse kruiden
• 300 gr bloemkoolroosjes
• 50 gr geraspte kaas
• 1 ui
• 1 teen knoflook

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de aardappels en snijd grote aardappels in tweeën. Kook de aardappels ongeveer 20 minuten en giet het water af. Stamp de aardappels fijn met een scheut melk en een snufje zout en peper. Kook de bloemkoolroosjes ongeveer 12-15 minuten. Ondertussen snipper je de ui en snijd je de knoflook fijn. Bak de ui, knoflook en spekjes in een pan met de Italiaanse kruiden. Als de spekjes bruin zijn, zet je het vuur uit. Doe de bloemkool en spekjes in een ovenschaal. Schep de aardappelpuree er overheen. Strooi wat geraspte kaas over de ovenschotel. Zet de ovenschotel 15 minuten in de oven.
Volg ons ook op Pinterest en sla daar deze bloemkool-ovenschotel met aardappel en spekjes op!

Ook lekker: zoete aardappelschotel met falafel.