Bloemkoolsoep met gerookte zalm – Deze lekkere soep smaakt erg goed met een lekker zelfgemaakt parmezaans kaasbroodje. Je kunt de soep ook prima in een kleinere kop serveren als voorgerecht, bijvoorbeeld voor tijdens het kerstdiner als kerst voorgerecht. Je hebt met deze ingrediënten dan genoeg voor 4 kleinere koppen soep of twee goedgevulde kommen. Kleed de soep eventueel nog extra aan met wat wortel en verse kruiden.
Bloemkoolsoep met gerookte zalm
Een lekkere soep met gerookte zalm.
Benodigdheden
- 400 gr bloemkool
- 100 gr gerookte zalm
- 750 ml groentebouillon
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 50 gr boter
- 2 el bloem
- 1,5 tl dille
- snuf peper en zout
Bereidingswijze
- Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en trek de zalm uit elkaar.
- Doe de boter in een steelpannetje en fruit de ui en knoflook aan. Voeg na 3-4 minuten de bloem toe. Roer even door en laat dan maximaal 1 minuut zachtjes bakken.
- Voeg beetje voor beetje de bouillon toe en blijf ondertussen doorroeren. Breng de bouillon aan de kook en voeg de bloemkoolroosjes toe en kruiden toe.
- Laat 12-15 minuten zachtjes pruttelen. Voeg dan de zalm toe en breng eventueel nog op smaak met zout, peper en wat chilivlokken.
Bewaar dit recept op Pinterest!
meer soep
Onze kookboeken
