Boeuf stroganoff

Boeuf stroganoff

  • Hoofdgerecht

Boeuf stroganoffVandaag delen we een heerlijk recept voor een stoofpotje met rundvlees, champignons, paprika en ui, ook wel: boeuf stroganoff. Dit gerecht is niet moeilijk om te maken maar je hebt er wel wat meer tijd voor nodig omdat het vlees een tijdje moet pruttelen. Echt een weekendrecept dus! Serveer het stoofvlees bijvoorbeeld met gekookte aardappeltjes of rijst.

Recept voor 4 personen
Tijd: 20 min. + 1-2 uur pruttelen

Benodigdheden:

  • circa 400 gr runderriblappen
  • 250 gr champignons
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 paprika
  • bloem
  • snufje zwarte peper
  • 1 tl paprikapoeder
  • 100 ml crème fraiche
  • half bouillonblokje (rundvlees)
  • 200 ml water

Bereidingswijze: boeuf stroganoff

Snijd het vlees in blokjes en breng op smaak met zout en peper. Vervolgens wentel je de blokjes vlees door een beetje bloem zodat ze een dun laagje bloem krijgen. Snijd de ui, knoflook, paprika en champignons in stukjes. Verwarm een blokje boter in een pan en bak het vlees rondom bruin. Voeg daarna de ui, champignons, knoflook, paprika en paprikapoeder toe. Bak het geheel 5-10 minuten totdat de champignons helemaal geslonken zijn. Daarna voeg je wat water en het bouillonblokje toe en zet je de deksel op de pan. Laat het geheel nu 1-2 uur zachtjes pruttelen. Vergeet niet om af en toe even te roeren. Na 1-2 uur (het liefst 2 uur), als het meeste vocht is verdwenen, zet je het vuur uit. Voeg de creme fraiche toe en meng alles goed door elkaar. Eigenlijk hoor je (geloof ik) ook nog een scheut wodka toe te voegen, maar wij hebben de wodka weggelaten uit het recept.

Tip: serveer de boeuf stroganoff bijvoorbeeld met pasta of gekookte aardappels.
Tip: probeer ook eens onze hachee, kip stroganoff of onze goulash.
Boeuf stroganoff
Bewaar het recept voor boeuf stroganoff op Pinterest!
Boeuf stroganoff

Onze kookboeken

8 reacties op “Boeuf stroganoff”
  • Geertje

    Super lekker!! Goeie scheut wijn er door gedaan en iets langer laten pruttelen. Met verse friet uit de airfryer echt genieten!!

  • Eveline Van Dijk

    Heerlijk gegeten. Heb er nog winterpeen bij gedaan. En gegeten met rijst. M’n man zegt: ik heb er een nieuw lievelings gerecht bij!

  • Caatje

    Heerlijk recept, ook met kip is het zalig. Dan natuurlijk niet zo lang laten stoven! Ik doe er wel minder water door dan 200 ml!

  • gwendy

    Heel eerlijk lijkt me dit lekkerder met reepjes biefstuk. Riblappen zijn na 1 a 2 uur nog niet mals genoeg. Ook hebben ze altijd zuur nodig. Dit komt door de samenstelling van het vlees. Door zuur word het vlees mals. dit kan wijn , azijn of bier zijn. Recept lijkt me heerlijk echter mijn advies zou zijn om dit met kip of biefstuk ( reepjes ) te eten. . Of veel langer laten sudderen minimaal 4 uur….

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *