Heb je zin in een soepje met genoeg groente erin? Probeer deze broccolisoep met paprika dan eens. Hij is in een mum van tijd klaar en zit boordevol vitamines. Super gezond, super lekker en heel simpel om te maken!

Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min.

Benodigdheden:

• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 300 gram broccoli
•  1 rode paprika
• 500 ml groentebouillon
• 1/2 theelepel tijm
• 1/2 theelepel (pikante) paprikapoeder
• zout en peper naar smaak
• scheut kookroom

Bereidingswijze:
Snipper je ui en snij de knoflook fijn. Snij je paprika in blokjes. Snij je broccoli in kleine roosjes. Alles hoeft niet te fijn gesneden te worden, straks gaat de staafmixer er nog over. Fruit je ui en knoflook aan. Voeg je paprika toe en bak even mee.

Voeg daarna je broccoli en kruiden toe en bak dit ook even mee.

Je ruikt vast al dat alle smaken zich lekker gaan mengen. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Laat je soep even tien minuten koken. Pureer de soep totdat deze mooi glad is. Voeg een scheut kookroom toe en laat de broccolisoep nog even een minuutje doorkoken.



Eet smakelijk!