Laatst kregen wij een fles Bertolli olijfolie ter ere van hun 125jarige bestaan. Bij de fles olijfolie vonden we drie receptenkaarten voor bruschetta’s. Nou, daar hadden wij wel zin in! De bruschetta met ricotta en ham sprak ons het meeste aan, dus we doken de keuken in om deze bruschetta’s te maken.
Recept voor 10-12 bruschetta’s
Tijd: 20-25 min.
Benodigdheden:
- 2 tenen knoflook
- 250 gr ricotta
- scheutje olijfolie extra vergine
- 1 bakje ricotta (250 gr)
- 4 afbakbroodjes (bijv. ciabatta’s of gewoon een geroosterde boterham)
- 1 el gedroogde basilicum of 2-3 blaadjes verse basilicum
- 1 el fijngesneden bieslook
- parmaham of serranoham
- snufje zout en peper
Bereidingswijze:
Snijd het brood in plakjes en rooster/bak de broodjes bruin en knapperig. Zelf hebben wij kaiserafbakbroodjes gebruikt en elk broodje in ongeveer 4 plakjes gesneden. Bak ongeveer 5-7 minuten op 230 graden.
Doe de ricotta in een bakje. Pers 1 teentje knoflook boven de ricotta uit. Voeg de basilicum, bieslook, scheutje olijfolie en een snufje zout en peper toe en meng alles door elkaar.
Smeer een beetje van de ricotta op een broodje en leg daar een (halve) plak ham op. Afmaken met een snufje peper en smullen maar.
Onze kookboeken
