Burrata bowl – Zoals jullie weten zijn we gek op bowl recepten. Een van onze absolute favorieten is de Italiaanse bowl. Daar hebben we nu een hele lekkere variant op gemaakt, namelijk deze burrata bowl met pasta, tomaat, pesto, pijnboompitten en verse kruiden. Duik vooral snel de keuken in om dit recept te maken en je hebt 25 minuten later iets heel lekkers op tafel staan.
Burrata bowl met pasta en tomaat
Een lekkere maaltijdsalade met burrata in de hoofdrol.
Benodigdheden
- 2 bollen burrata
- 125 gr pasta
- 14 cherry tomaatjes
- 40 gr spekreepjes
- 2 el pesto
- 1 el olijfolie
- 1 tl Italiaanse kruiden
- pijnboompitten
- rucola
- verse basilicum
Bereidingswijze
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking (beet)gaar.
- Rooster in een koekenpan zonder olie de pijnboompitjes. Haal de pijnboompitten daarna uit de pan.
- Bak daarna in dezelfde koekenpan de spekjes krokant. Haal de spekjes uit de pan en laat even uitlekken op een keukenpapiertje.
- Halveer de cherrytomaatjes en snijd eventueel de rucola iets fijner.
- Leg in het midden van een diep bord een bol burrata. Verdeel de pasta, de spekjes, tomaatjes en rucola er omheen. Strooi dan de geroosterde pijnboompitjes en wat italiaanse kruiden erover.
- Meng de pesto en olijfolie in een bakje en verdeel daarna over de twee borden. Tot slot wat verse basilicum erbij en je kunt aan tafel!
Bewaar het recept voor de burrata bowl op Pinterest!
ook lekker
Onze kookboeken
