Butter chicken met rijst

  • Hoofdgerecht

Butter chicken met rijstWij zijn gek op Indiaas eten, en wow wat was deze Butter chicken lekker en goed gelukt (al zeg ik het zelf). Een heerlijke romige en kruidige saus met kip, geserveerd met rijst. Ook erg lekker met raita en naanbrood erbij.

Wij hebben dit recept gemaakt met de Crock-Pot Express, een soort multicooker waarmee je onder andere in korte tijd stoofvlees kunt maken. Dit artikel is niet gesponsord, maar we zijn oprecht fan van dit apparaat! Vlees wordt super mals, net zoals in deze butter chicken.

Recept voor circa 2-3 personen
Tijd pan/slow cooker: circa 4,5 uur
Tijd instant pot: 75 min.

Benodigdheden:

  • 2 kipfilets
  • 1 ui
  • 3 tenen knoflook
  • 1,5 tl garam masala
  • 2,5 tl kerrie
  • 1 tl koriander
  • 1 tl komijnpoeder
  • 400 ml kokosmelk
  • 250 ml kippenbouillon
  • 120 gr tomatenpuree
  • snufje zout en peper
  • serveren met basmati rijst en naambrood

Bereidingswijze: butter chicken

Wij maken dit recept in onze Crockpot Express, een soort snelkookpan. Maar je kunt dit ook in een gewone pan maken. Het duurt alleen dan wel wat langer voordat het klaar is.

Ga je dit recept in een gewone pan/slow cooker maken? Volg dan onderstaande instructies

Snijd de kip in stukken. Smelt een beetje boter in een hapjespan of gietijzeren pan. Snijd de ui en knoflook in stukken en hak super fijn met een mes of met een keukenmachine (die gebruik ik). Als de boter is gesmolten voeg je de ui en knoflook toe. Bak dit 5 minuten en voeg dan de kruiden toe. Bak dit ook 5 minuten. Voeg dan de stukjes kip toe. Bak dit 5 minuten en voeg dan de tomatenpuree toe. Meng alles door elkaar en voeg dan de kippenbouillon en kokosmelk toe. Even doorroeren en daarna kan de deksel erop. Zet het vuur zacht en laat dit 30 minuten heel zachtjes pruttelen. Gebruik je een slow cooker? Zet deze dan 4-5 uur op ‘high’ of 6-8 uur op ‘low’.

Hierna haal je de deksel eraf en zet je het vuur wat hoger zodat de saus kan inkoken. Laat ongeveer 10 minuten inkoken. Is de saus nog te dun, voeg dan een beetje allesbinder of maizena toe. Ondertussen kun je de rijst koken en het naanbrood warm maken.

Heb je ook een Instant pot/Crockpot Express? Volg dan onderstaande instructies

Snijd de kip in stukken. Smelt een beetje boter in de instant pot op de ‘saute’ functie. Snijd de ui en knoflook in stukken en hak super fijn met een mes of met een keukenmachine (die gebruik ik). Als de boter is gesmolten voeg je de ui en knoflook toe. Bak dit 5 minuten en voeg dan de kruiden toe. Bak dit ook 5 minuten. Voeg dan de stukjes kip toe. Bak dit 5 minuten en voeg dan de tomatenpuree toe. Meng alles door elkaar en voeg dan de kippenbouillon en kokosmelk toe. Even doorroeren en daarna kan de deksel erop. Zet de deksel erop en zet de instant pot op de functie meat/stew, op hoge druk voor 35 minuten (bij mij gaat dit automatisch). Na 35 minuten is het klaar.

Wacht 10 minuten en zet dan het knopje open zodat de druk eraf gaat. Haal de deksel eraf en zet de instant pot op de ‘saute’ functie. Laat ongeveer 10 minuten inkoken. Is de saus nog te dun, voeg dan een beetje allesbinder of maizena toe. Ondertussen kun je de rijst koken en het naanbrood warm maken.Butter chicken met rijst
Bewaar het recept voor deze Indiase butter chicken op Pinterest!Butter chicken met rijst
Ook lekker: stoofschotel met kikkererwten

Onze kookboeken

13 reacties op “Butter chicken met rijst”
  • Kelly

    Is het ook mogelijk om dit in een snelkookpan te maken?

  • Suus

    Graag meer instantpot recepten 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻 Even een vraagje. Aan het eind moet dan de saute functie op high of op low

  • Marlies

    yes! meer goeie recepten voor de Crockpot Express please :)!

  • Marinda

    Wat een fantastisch goed recept is dit! Heerlijk. Ik maak het in een gietijzeren pan en doe er ook nog aardappels en verse tomaten door heen. Bedankt Sofie en Jorrit!

  • genj@huisman.nu

    Smaakte heerlijk. Ik heb kipdijfilets gebruikt en het gerecht in de koekenpan gemaakt.

  • hans R

    Lijkt me een lekkere curry ga hem ook zeker proberen.. (maar butter chicken heeft nogal wat boter als ingredient vandaar ook de naam ‘butter’ chicken).. Maaar, ik vind dat niet zo erg, dit zal zeker ook lekker zijn ga het zeker proberen deze week.

  • Hoi,
    Hoe lang moet het in een “gewone” slowcooker? En moet die op high of op low? Het staat er bij dat het kan maar verder niets. Alleen voor op het fornuis of de instant pot.
    Wat een apparaten allemaal he. Mijn aanrecht staat er vol mee! Een foodprocessor, Een standmixer, een eclectische oven een magnetron en een senseo apparaaat. Dan nog de broodtrommel met de snijplank ervoor en de gootsteen met een piepklein stukje aanrecht voor een mini afwasje. De slowcooker past al niet eens op mijn aanrecht! Die moet op de broodplank staan. Ze zijn stuk voor stuk erg handig hoor en ik zou ze niet kwijt willen, maar ze vinden telkens weer wat uit waar ik hebberig van word!
    En ja mijn oven staat op mijn aanrecht. Ik heb namelijk een onderrijdbare keuken, in hoogte verstelbaar, waar ik bij kan zitten, het zij in de rolstoel het zij met een krukje. Dus ja….dan is je aanrecht snel vol. Oh ja er zit ook nog een inductie kookplaat in natuurlijk! Dus hij staat echt heeeeeel erg vol.
    En toch haal ik in de wintermaanden regelmatig de slowcooker tevoorschijn. Dat wil ik voor dit recept dus ook doen. Als je tenminste de tijden en de stand voor me hebt? Ik hoop het maar. Tot de volgende keer.
    Hartelijke groetjes en een kusje voor Evi.

  • Myrthe

    Lijkt dit qua smaak toevallig een beetje op kip tikka masala?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *