Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Butter chicken met rijst

  • Hoofdgerecht

Butter chicken met rijstWij zijn gek op Indiaas eten, en wow wat was deze Butter chicken lekker en goed gelukt (al zeg ik het zelf). Een heerlijke romige en kruidige saus met kip, geserveerd met rijst. Ook erg lekker met raita en naanbrood erbij.

Wij hebben dit recept gemaakt met de Crock-Pot Express, een soort multicooker waarmee je onder andere in korte tijd stoofvlees kunt maken. Dit artikel is niet gesponsord, maar we zijn oprecht fan van dit apparaat! Vlees wordt super mals, net zoals in deze butter chicken.

Aan de slag met de butter chicken

Wij maken dit recept in onze Crockpot Express, een soort snelkookpan. Maar je kunt dit ook in een gewone pan maken. Het duurt alleen dan wel wat langer voordat het klaar is.

Butter chicken met rijst

4.67 van 3 stemmen
Heerlijke malse kip in een zoete gekruide currysaus.
Voorbereidingstijd: 10 min
Bereidingstijd: 1 uur
Totale tijd: 1 uur 10 min
Recept voor: 3 personen

Benodigdheden

  • 2 kipfilets
  • 1 ui
  • 3 tenen knoflook
  • 1,5 tl garam masala
  • 2,5 tl kerrie
  • 1 tl koriander
  • 1 tl komijnpoeder
  • 400 ml kokosmelk
  • 250 ml kippenbouillon
  • 120 gr tomatenpuree
  • snufje zout en peper
  • serveren met basmati rijst en naambrood

Bereidingswijze

  • Snijd de kip in stukken. Smelt een beetje boter in een hapjespan of gietijzeren pan. Snijd de ui en knoflook in stukken en hak super fijn met een mes of met een keukenmachine (die gebruik ik). Als de boter is gesmolten voeg je de ui en knoflook toe. Bak dit 5 minuten en voeg dan de kruiden toe. Bak dit ook 5 minuten.
  • Voeg dan de stukjes kip toe. Bak dit 5 minuten en voeg dan de tomatenpuree toe. Meng alles door elkaar en voeg dan de kippenbouillon en kokosmelk toe. Even doorroeren en daarna kan de deksel erop.
  • Zet het vuur zacht en laat dit 60 minuten heel zachtjes pruttelen. Gebruik je een slow cooker? Zet deze dan 4-5 uur op ‘high’ of 6-8 uur op ‘low’.
  • Hierna haal je de deksel eraf en zet je het vuur wat hoger zodat de saus kan inkoken. Laat ongeveer 10 minuten inkoken.
  • Is de saus nog te dun, voeg dan een beetje allesbinder of maizena toe. Ondertussen kun je de rijst koken en het naanbrood warm maken.
Categorie: Hoofdgerecht
Trefwoord: kip, rijst
Recept printen

Heb je ook een Instant pot/Crockpot Express? Volg dan onderstaande instructies

Snijd de kip in stukken. Smelt een beetje boter in de instant pot op de ‘saute’ functie. Snijd de ui en knoflook in stukken en hak super fijn met een mes of met een keukenmachine (die gebruik ik). Als de boter is gesmolten voeg je de ui en knoflook toe. Bak dit 5 minuten en voeg dan de kruiden toe. Bak dit ook 5 minuten. Voeg dan de stukjes kip toe. Bak dit 5 minuten en voeg dan de tomatenpuree toe. Meng alles door elkaar en voeg dan de kippenbouillon en kokosmelk toe. Even doorroeren en daarna kan de deksel erop. Zet de deksel erop en zet de instant pot op de functie meat/stew, op hoge druk voor 35 minuten (bij mij gaat dit automatisch). Na 35 minuten is het klaar.

Wacht 10 minuten en zet dan het knopje open zodat de druk eraf gaat. Haal de deksel eraf en zet de instant pot op de ‘saute’ functie. Laat ongeveer 10 minuten inkoken. Is de saus nog te dun, voeg dan een beetje allesbinder of maizena toe. Ondertussen kun je de rijst koken en het naanbrood warm maken.

Wist je dat je ook heel gemakkelijk zelf naan kunt maken? Bekijk hier ons naan recept en neem ook eens kijkje tussen onze andere Indiase recepten.

Butter chicken met rijst
Bewaar het recept voor deze Indiase butter chicken op Pinterest!Butter chicken met rijst
Ook lekker: stoofschotel met kikkererwten

Onze kookboeken