Wij hebben dit recept gemaakt met de Crock-Pot Express, een soort multicooker waarmee je onder andere in korte tijd stoofvlees kunt maken. Dit artikel is niet gesponsord, maar we zijn oprecht fan van dit apparaat! Vlees wordt super mals, net zoals in deze butter chicken.
Wij maken dit recept in onze Crockpot Express, een soort snelkookpan. Maar je kunt dit ook in een gewone pan maken. Het duurt alleen dan wel wat langer voordat het klaar is.

Butter chicken met rijst
Benodigdheden
- 2 kipfilets
- 1 ui
- 3 tenen knoflook
- 1,5 tl garam masala
- 2,5 tl kerrie
- 1 tl koriander
- 1 tl komijnpoeder
- 400 ml kokosmelk
- 250 ml kippenbouillon
- 120 gr tomatenpuree
- snufje zout en peper
- serveren met basmati rijst en naambrood
Bereidingswijze
- Snijd de kip in stukken. Smelt een beetje boter in een hapjespan of gietijzeren pan. Snijd de ui en knoflook in stukken en hak super fijn met een mes of met een keukenmachine (die gebruik ik). Als de boter is gesmolten voeg je de ui en knoflook toe. Bak dit 5 minuten en voeg dan de kruiden toe. Bak dit ook 5 minuten.
- Voeg dan de stukjes kip toe. Bak dit 5 minuten en voeg dan de tomatenpuree toe. Meng alles door elkaar en voeg dan de kippenbouillon en kokosmelk toe. Even doorroeren en daarna kan de deksel erop.
- Zet het vuur zacht en laat dit 60 minuten heel zachtjes pruttelen. Gebruik je een slow cooker? Zet deze dan 4-5 uur op ‘high’ of 6-8 uur op ‘low’.
- Hierna haal je de deksel eraf en zet je het vuur wat hoger zodat de saus kan inkoken. Laat ongeveer 10 minuten inkoken.
- Is de saus nog te dun, voeg dan een beetje allesbinder of maizena toe. Ondertussen kun je de rijst koken en het naanbrood warm maken.
Heb je ook een Instant pot/Crockpot Express? Volg dan onderstaande instructies
Snijd de kip in stukken. Smelt een beetje boter in de instant pot op de ‘saute’ functie. Snijd de ui en knoflook in stukken en hak super fijn met een mes of met een keukenmachine (die gebruik ik). Als de boter is gesmolten voeg je de ui en knoflook toe. Bak dit 5 minuten en voeg dan de kruiden toe. Bak dit ook 5 minuten. Voeg dan de stukjes kip toe. Bak dit 5 minuten en voeg dan de tomatenpuree toe. Meng alles door elkaar en voeg dan de kippenbouillon en kokosmelk toe. Even doorroeren en daarna kan de deksel erop. Zet de deksel erop en zet de instant pot op de functie meat/stew, op hoge druk voor 35 minuten (bij mij gaat dit automatisch). Na 35 minuten is het klaar.
Wacht 10 minuten en zet dan het knopje open zodat de druk eraf gaat. Haal de deksel eraf en zet de instant pot op de ‘saute’ functie. Laat ongeveer 10 minuten inkoken. Is de saus nog te dun, voeg dan een beetje allesbinder of maizena toe. Ondertussen kun je de rijst koken en het naanbrood warm maken.
Wist je dat je ook heel gemakkelijk zelf naan kunt maken? Bekijk hier ons naan recept en neem ook eens kijkje tussen onze andere Indiase recepten.
Bewaar het recept voor deze Indiase butter chicken op Pinterest!
Ook lekker: stoofschotel met kikkererwten
Erg lekker! En makkelijk te maken.
mmm