Champignon ragout

Champignon ragout
Hoe leuk zien deze pasteibakjes in stervorm eruit? Zelfgemaakte champignon ragout erin en smullen maar! Het zelf maken van ragout is niet moeilijk en het resultaat is erg lekker. Serveer de pasteitjes op een beetje rucola.

Inspiratie nodig voor het kerstdiner? Neem dan een kijkje in onze kerstcategorie.

Recept voor 2 personen/4 gevulde bakjes
Tijd: 20 min. +15 min. in de oven

Benodigdheden:

  • 200 gr paddestoelen melange
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • paar takjes tijm of 1-2 tl gedroogde tijm
  • 200 ml bouillon (groente)
  • 25 gr bloem
  • 25 gr boter
  • scheutje kookroom
  • snufje zout en peper
  • 4 pasteibakjes

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor en bak de pasteibakjes volgens de bereidingswijze op het pak. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd ook de paddestoelen in plakjes. Verwarm een beetje olie in een pan en fruit de ui met de knoflook aan. Voeg na 2 minuten de champignons toe en bak deze circa 6-8 minuten mee totdat ze lekker gebakken zijn.

Zet het vuur uit en verwarm de boter in een steelpannetje. Als de boter gesmolten is, voeg je de bloem toe en meng je dit goed door de boter. Laat dit 1 minuut bakken en voeg dan beetje voor beetje de bouillon toe. Blijf ondertussen goed roeren met een garde. Als je alle bouillon hebt toegevoegd, en de klontjes zijn verdwenen, voeg dan de kookroom toe. Meng dit ook goed erdoor. Vervolgens kan het ui/knoflook/paddestoelen mengsel erbij, net zoals een snuf zout en peper en de tijm.
Champignon ragout
Meng alles goed door elkaar en zet na een circa 2 minuten het vuur uit. Vul de afgebakken pasteibakjes met de ragout en smullen maar. Serveer op een bedje van rucola.

Tip: je kunt de ragout eventueel al eerder bereiden en op het moment supreme even opwarmen. Als de ragout dan te dik is, kun je nog een klein scheutje bouillon toevoegen.
Champignon ragout
Champignon ragout

Onze kookboeken

6 reacties op “Champignon ragout”
  • Laura

    Als ik aan dit recept ook draadjesvlees wil toevoegen. Hoe kan ik dat het beste doen? Apart het draadjes vlees maken en deze aan het eind toevoegen? Wellicht runderbouillon gebruiken ipv groente-bouillon? Ik hoor het graag!

    • Lekker en Simpel

      Oeeh dat klinkt goed! Ik zou het draadjesvlees inderdaad aan het eind toevoegen en dan is runderbouillon in plaats van groentebouillon erg lekker! 🙂

  • Jolanda

    Heerlijk makkelijk recept. Heb zelf nog een scheutje droge witte toegevoegd.

  • Bob54

    Heerlijk recept. Afgezien dat dit erg lekker is, roept het nostalgische herinneringen op, omdat mijn moeder dit gerechtje ook ongeveer zo klaar maakte. En ik vond dit als kind de hemel…. Alleen deed mijn moeder er op het laatst, als het gas al uit was een flinke handvol gehakte peterselie doorheen. Dus ik heb dit recept ook met deze laatste aanvulling gecompleteerd. Goede jeugdherinneringen zijn tenslotte ook wat waard nietwaar? We smullen ervan…

  • Ina

    Wat een goed idee om de ragout met bouillon te maken! Ik deed het vroeger atijd met melk, maar bouillon geeft natuurlijk extra smaak aan de ragout. Dank voor dit recept!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *