Hoe leuk zien deze pasteibakjes in stervorm eruit? Zelfgemaakte champignon ragout erin en smullen maar! Het zelf maken van ragout is niet moeilijk en het resultaat is erg lekker. Serveer de pasteitjes op een beetje rucola.

Inspiratie nodig voor het kerstdiner? Neem dan een kijkje in onze kerstcategorie.

Recept voor 2 personen/4 gevulde bakjes
Tijd: 20 min. +15 min. in de oven

Benodigdheden:

• 200 gr paddestoelen melange
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• paar takjes tijm of 1-2 tl gedroogde tijm
• 200 ml bouillon (groente)
• 25 gr bloem
• 25 gr boter
• scheutje kookroom
• snufje zout en peper
• 4 pasteibakjes

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor en bak de pasteibakjes volgens de bereidingswijze op het pak. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd ook de paddestoelen in plakjes. Verwarm een beetje olie in een pan en fruit de ui met de knoflook aan. Voeg na 2 minuten de champignons toe en bak deze circa 6-8 minuten mee totdat ze lekker gebakken zijn.

Zet het vuur uit en verwarm de boter in een steelpannetje. Als de boter gesmolten is, voeg je de bloem toe en meng je dit goed door de boter. Laat dit 1 minuut bakken en voeg dan beetje voor beetje de bouillon toe. Blijf ondertussen goed roeren met een garde. Als je alle bouillon hebt toegevoegd, en de klontjes zijn verdwenen, voeg dan de kookroom toe. Meng dit ook goed erdoor. Vervolgens kan het ui/knoflook/paddestoelen mengsel erbij, net zoals een snuf zout en peper en de tijm.

Meng alles goed door elkaar en zet na een circa 2 minuten het vuur uit. Vul de afgebakken pasteibakjes met de ragout en smullen maar. Serveer op een bedje van rucola.

Tip: je kunt de ragout eventueel al eerder bereiden en op het moment supreme even opwarmen. Als de ragout dan te dik is, kun je nog een klein scheutje bouillon toevoegen.