Cheesecake in een glaasje

Krijg je bezoek over de vloer en wil je een simpel toetje maken? Of heb je gewoon zelf zin in een lekker toetje? Maak dan eens cheesecake in een glaasje. Lekker, simpel en redelijk snel te bereiden!

Recept voor 2 glaasjes
Tijd: 15 min.

Benodigdheden:

• 250 ml opgeklopte slagroom
• 100 gram monchou
• 1 zakje vanillesuiker
• halve tl speculaas- en koekkruiden
• 200 gram aardbeien
• 5-6 bastognekoeken
• 25 gram roomboter

Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan/magnetron en maal de koekjes fijn in een keukenmachine. Heb je geen keukenmachine dan kun je de koekjes in een zakje doen en vervolgens met de deegroller er overheen rollen totdat je koekkruimels hebt. Meng de gesmolten boter met de koekkruimels. Is het nog iets te ‘nat’, voeg dan extra koekkruimels toe. Verdeel de koekkruimels over twee glaasjes en duw het met een lepel plat zodat er een koekjesbodem ontstaat. Zet de glaasjes in de koelkast. Ondertussen meng je de monchou met de vanillesuiker en de koekkruiden. Voeg vervolgens ook de opgeklopte slagroom toe. Schep dit slagroom-mengsel over de koekjesbodem. Zet de glaasjes weer in de koelkast. Leg een paar aardbeien apart. Maal de rest van de aardbeien fijn in een blender/keukenmachine. Heb je geen blender/keukenmachine? Dan kun je ook de aardbeien fijn snijden en een paar minuten opwarmen in een pannetje op het vuur. Giet het aardbeienmengsel over het slagroom-mengsel. Leg de aardbeien die je apart hebt gehouden erop. Zet de cheesecakes voor een paar uur in de koelkast.