Een chicken pie is een typisch Engels recept. Wij hebben een lekkere variant gemaakt met wortel, broccoli en doperwtjes. Kip, spekjes en groenten in een romige saus met een dakje van bladerdeeg, mmm! Hier in huis valt eigenlijk alles met bladerdeeg wel in de smaak haha. Of dat nou appelflappen zijn, hapjes van bladerdeeg of een lekkere hartige taart.
Chicken pie
Benodigdheden
- 300 gr Kippendijfilet in stukjes
- 1 rol bladerdeeg
- 100 gr spekreepjes
- 200 gr broccoli
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 100 gr doperwten diepvries
- 100 gr wortel
- 25 gr boter
- 25 gr bloem
- 200 ml melk
- 1 tl peterselie
- 2 tl tijm
- 100 ml kippenbouillon
- zout en peper
- ei of melk
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd ook de wortels en broccoli in stukjes. Kook de wortels en broccoli 5 minuten en giet dan af.
- Smelt de boter in een diepe pan en voeg de ui en knoflook toe. Daarna kunnen de stukjes kip en de spekreepjes erbij. Bak dit rondom bruin en voeg dan de wortel, broccoli, doperwten, tijm, peterselie en een snufje peper toe. Na ongeveer 5 minuten kan de bloem erbij. Meng alles door de bloem en voeg na een minuut de melk en bouillon toe. Meng alles goed door elkaar en zet het vuur hoog. Als het geheel een beetje indikt, zet je het vuur laag totdat de saus de juiste dikte heeft.
- Vet een springvorm of ovenschaal in. Schep het groentemengsel in de schaal.
- Rol het bladerdeeg uit over de ovenschaal. Maak met een mes wat inkepingen in het bladerdeeg. Smeer de bovenkant in met een beetje melk of ei.
- Bak de chicken pie ongeveer 20 minuten in de oven totdat het bladerdeeg mooi bruin is.
Tip(s)
Je kunt ook eens kleine chicken pies maken.
Tip: Maak ook eens een shepherd’s pie met gehakt!
Bewaar het recept voor de chicken pie op Pinterest!
Ook lekker:
Onze kookboeken
