Chocoladecake is van zichzelf al heerlijk, maar door hem te overgieten met een kruidige suikersiroop, is hij in mijn ogen nog net even specialer. Daarbij maak je hem daarmee des te meer geschikt voor de wintermaanden. Doordat de cake een luchtige structuur heeft, trekt de siroop in, met als resultaat een smeuïge chocoladecake.

Recept voor 10 personen
Tijd: 30 min. + 45 min. in de oven

Benodigdheden:
Cake

• 110 gr ongezouten roomboter
• 220 gr suiker
• 150 gr bloem
• 125 ml melk
• 25 gr cacao
• 2 eieren
• 1 tl vanille extract
• 1 tl bakpoeder

Suikersiroop

• 165 gr suiker
• 90 ml water
• 3 kaneelstokjes
• 2 steranijs
• 6 kardemompeultjes

Bereidingswijze:
Begin met het voorverwarmen van de oven op 160 graden en het bekleden van een springvorm met bakpapier. Doe de boter, suiker en het vanille extract in een kom en mix dit enkele minuten tot de boter goed zacht is. Voeg vervolgens ook de eieren toe en mix nogmaals goed. Voeg nu ook de bloem, het cacao, het bakpoeder en de melk toe. Giet het chocolademengsel in de springvorm en bak de cake in 45-50 minuten gaar. 
Laat de cake afkoelen terwijl je begint aan de suikersiroop. Doe het water, de suiker en de kruiden in een steelpan en breng dit zachtjes aan de kook.
Roer ondertussen goed. Laat de siroop, wanneer de suiker volledig is opgelost, nog zo’n vijf minuten zachtjes koken. Blijf wel roeren. Als de siroop een beetje is ingedikt is het klaar om over de cake te gieten. Gebruik de kruiden ter garnering.Met liefde gebakken en geschreven door Merel.