Chow mein, je kent het misschien wel. Chow mein is een Chinees gerecht met noedels en groenten en soms ook vlees of tofu. Wij hebben dit recept gemaakt met paksoi, kip, shii-take en peen. In ongeveer 25 minuten staat het gerecht op tafel.

Ook lekker: een wokschotel met kip en Chinese kool.

Recept voor 2 personen
Tijd: 25 min.

Benodigdheden:

• 175 gr mie of noedels
• 200 gr kipfilet
• 1 paksoi
• 1 rode peper
• 100 gr shiitake
• 1 teen knoflook
• 1 bosui
• 75 gr peen julienne
• 1 cm gember
• 2 el sojasaus
• 2 el hoisin saus
• sesamzaadjes
• 2 el rijstazijn

Bereidingswijze: chow mein

Bereid de mie of noedels volgens de bereidingswijze op het pak. Snijd de knoflook fijn, net zoals de gember en rode peper. Snijd de bosui in ringen, de kipfilet in stukjes en de shiitake in tweeën of in stukjes. En snijd tot slot ook de paksoi in stukjes. Giet een beetje olie in een pan en als de olie goed warm is voeg je de kip, knoflook, wortel, gember, rode peper en een snufje peper toe.

Als de kip aan de buitenkant bruin is voeg je de shiitake toe en bak je dit even kort mee. Na circa 2 minuten voeg je de sojasaus, hoisin saus, rijstazijn en paksoi toe. Als de kip gaar is, kunnen de gekookte mie/noedels er ook bij. Meng alles door elkaar en voeg eventueel naar smaak wat extra sojasaus toe.

Zet het vuur uit en serveer de chow mein op twee borden met wat sesamzaadjes en bosui.
Bewaar het recept voor chow mein op Pinterest!