Crispy potato salad – Op TikTok gaat al een tijdje een ‘crispy potato salad’ rond (oftewel een krokante aardappel salade), dus we zijn de keuken ingedoken om zelf ook zo’n soort salade te maken. We hebben een heerlijke aardappelsalade met bieslook en spekjes gemaakt, mmm!
Crispy potato salad
Een heerlijke aardappelsalade met spekjes en bieslook.
Benodigdheden
- 1 kilo krieltjes
- 6 el olijfolie
- zout en peper
- 100 gr spekjes
Voor de dressing:
- 100 ml Griekse yoghurt
- 3 el mayonaise
- 2 tenen knoflook
- verse bieslook
- 1 bosui
- snufje zout en peper
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de krieltjes in vieren.
- Kook de krieltjes circa 10 minuten in een pan met water
- Giet het water af en schud de aardappels even kort door elkaar in de pan.
- Voeg de olie en een snuf zout en peper toe aan de aardappels en meng door elkaar.
- Verdeel de aardappels over een bakplaat.
- Bak de aardappels circa 30-45 minuten in de oven totdat ze gaar zijn.
- Laat de aardappels afkoelen.
- Ondertussen bak je de spekreepjes in een pan, zonder olie, totdat ze bruin en krokant zijn. Laat ze uitlekken op een keukenpapiertje.
- Snijd de bieslook fijn.
- Snijd de bosui in ringen.
- Meng de yoghurt, mayonaise, bosui, uitgeperste tenen knoflook, bieslook, zout en peper door elkaar.
- Voeg de spekjes en krieltjes toe en meng door elkaar.
Bewaar het recept voor deze crispy potato salad op Pinterest!
ook lekker:
Onze kookboeken
