Laatst heb ik een cheesecake gemaakt voor een vriend die jarig was. Ik vind het altijd super leuk om voor iemand een taart te maken (ook al ben ik er niet zo goed in). Het liefst maak ik dan altijd een taart die ik nog niet eerder heb gemaakt, zodat ik het recept met jullie kan delen. De double chocolate cheesecake viel heel goed in de smaak en is echt een aanrader.
Recept voor 1 double chocolate cheesecake (springvorm: 24cm)
Tijd: 25 min. + 1 uur in de oven + paar uur in de koelkast
Benodigdheden:
- 600 gr monchou
- 3 eieren
- 200 gr oreo’s
- 75 gr boter
- 100 gr melkchocolade
- 100 gr suiker
Voor de ganache:
- 200 gr chocolade (in stukjes)
- 250 ml slagroom
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160 graden. Verkruimel de koekjes met de hand of met een keukenmachine. Zelf doe ik het met een keukenmachine maar je kunt de koekjes ook in een zakje doen en er dan met de deegroller overheen gaan.
Smelt de boter en meng dit door de koekkruimels. Schep de koekkruimels in een ingevette springvorm. Druk het geheel aan met een lepel. Als de koekkruimels aan je lepel blijven plakken, kun je de koekjesbodem aandrukken met een stuk bakpapier.
Voeg de chocolade toe aan het beslag.
Schep het beslag over de koekjesbodem. Tik met de springvorm een paar keer op je aanrecht zodat het beslag mooi verdeeld wordt.
Zet de cheesecake voor ongeveer 60 minuten in de oven. Als de cheesecake na 60 minuten klaar is met bakken, dan laat je de ovendeur dicht en laat je de cheesecake in oven nog een uur afkoelen. Laat de cheesecake daarna nog een tijdje op je aanrecht afkoelen en zet hem daarna in de koelkast. Als de cheesecake voldoende is afgekoeld, verwarm je de slagroom in een pannetje. Als de slagroom warm is voeg je de chocolade toe. Meng alles goed totdat de chocolade gesmolten is.
Onze kookboeken
