Vandaag krijgen jullie een kijkje in de mooie keuken van Ellen van Made by Ellen. Ellen heeft net zoals wij een foodblog en is dus veel in de keuken te vinden. Benieuwd naar de keuken van Ellen, lees dan gauw verder.
Ben je veel in de keuken te vinden?
Ja! Maar dat vind ik alleen maar leuk. Ik haal hier veel ontspanning en voldoening uit. Niks leukers dan mensen blij maken met lekker eten. Oké, dat de kinderen dan af en toe zich beklagen neem ik er dan maar voor lief bij. Maar of het nou ontbijt, lunch of avondeten is, we proberen er altijd een feestje van te maken door er tijd en aandacht aan te besteden. En als ik een keer écht geen zin heb om te koken dan halen we weleens een pizza, frietje of rijden we naar de toko.
Thuis koken of uiteten?
We gaan niet zo vaak uiteten omdat we graag thuis eten. Maar die ene keer dat we gaan, willen we ook echt lekker uiteten en pakken we wel uit door naar een goed restaurant te gaan. Het hoeft allemaal niet deftig en sjiek te zijn (juist niet) als de smaken en producten maar goed zijn.
Wat is je lievelingsrestaurant?
Oh, dat vind ik altijd zo lastig! Eigenlijk heb ik dat niet. De ene keer heb ik juist enorm zin in een goed stuk vis of vlees terwijl ik een andere keer snak ik naar een kippetje van het spit. Maar restaurants die veel aandacht besteden aan groentegerechten die zijn bij mij op dit moment wel favoriet. Zo ben ik bijvoorbeeld gek van restaurant Choux en Bak in Amsterdam. En restaurant Vork & Mes in Hoofddorp. Allemaal restaurants waar groente de hoofdrol spelen.
Wat heb jij altijd in je voorraadkast staan?
Wat wij altijd in de voorraadkast hebben staan is pasta, rijst en blikjes tomaat, tonijn, kappertjes, kikkererwten en bonen. Potten augurken, kappertjes en een pot mayonaise. Verder vind je hier altijd een voorraad lekkere olijfolie, azijn en sojasaus bijvoorbeeld. Eigenlijk hebben wij heel veel in de voorraadkast staan omdat ik altijd bang ben dat iets in één keer op is. En op deze manier kun je altijd wel spontaan een tonijn- of bonensalade op tafel zetten. Dat geeft me een rustig gevoel.
Waar doe je meestal je boodschappen?
Wij doen onze boodschappen graag op de markt. Ik probeer dan zoveel mogelijk in het seizoen te kopen. Maar we hebben ook nog een paar vaste adresjes. Zo halen we onze kaas en eieren graag bij kaasspecialist Tamar of Hoeve Ravenstein. Een boerderij bij ons in de buurt. Het brood bij onze favoriete buurtbakker Wassenaar. Het vlees van een fijne slager en heb ik sinds een tijdje een geweldig adres ontdekt om onze vis te kopen visbezorgd.nl. Op deze manier steunen we graag de kleine(re) ondernemers.
Gebruik jij vaak kruiden in je gerechten? En welke kruiden heb jij altijd op voorraad? Wat is er absoluut onmisbaar in je keuken?
Wij gebruiken meestal verse kruiden. Kruiden die ik vaak wel in de pot heb staan zijn basilicum, platte peterselie en munt maar koriander ben ik ook gek van! Verder heb ik onlangs mijn kruidenkastje helemaal uitgeruimd omdat het een zooitje was geworden. Ondanks dat ik niet zoveel gedroogde kruiden gebruik heb ik er best wel wat staan voor die ene keer. Maar peper, zout, chilivlokken, kaneel, oregano, gerookte paprikapoeder, kerrie, kurkuma, komijn, nootmuskaat en Midden-Oosten kruiden heb ik altijd wel in mijn kastje staan.
Wat ontbreekt er in je keuken en zou je nog graag willen hebben?
Wat echt niet mag ontbreken in mijn keuken? Daar vraag je me wat! Veel keukengadgets hebben wij niet dus we doen het al best ‘basic’ maar zonder een goed mes, mijn fijne pannen, de keukenmachine en ons fantastische koffieapparaat zou het leven er toch anders uitzien. Veel wil ik eigenlijk helemaal niet in mijn keuken hebben staan omdat je het meestal maar af en toe gebruikt en het eigenlijk alleen maar in de weg staat maar als ik toch nog 1 ding moet kiezen dan zou ik wel weer een Quooker kraan in mijn keuken willen hebben zodat je altijd op ieder moment direct kokend water voor handen hebt. Zo handig! Deze hebben wij vroeger jaren gehad en missen nu dikwijls het gemak hiervan.
Hoe ziet je droomkeuken eruit?
Mijn droomkeuken. Als geld geen rol speelt dan weet ik het wel. Een strakke houten keuken met een prachtig marmer blad erop. Een groot fornuis, het liefst zo’n mooie mintkleur, met 6 pitten en 2 ovens. Een enorme koelkast met dito vriezer. Heerlijk toch om te dromen! Nu maar hopen dat het ooit een keer uitkomt;-)
Neem ook eens een kijkje op de blog van Ellen voor lekkere recepten.
Bekijk ook de keuken van Ianna, de keuken van Natalie en de keuken van Merel.
Onze kookboeken
