Eenpansgerecht met orzo

Dit eenpansgerecht met orzo lijkt op het eerste gezicht op risotto, maar dat is het dus niet. Ik kwam laatst een recept tegen waarin orzo werd gebruikt en dat maakte mij nieuwsgierig. Ik kocht in de supermarkt een pak orzo en ging ermee aan de slag en daar kwam dit lekkere recept uit. Orzo is trouwens een gedroogde pastasoort, waarmee je hele lekkere gerechten kunt maken. Wij hebben gekozen voor een eenpansgerecht met spinazie, tomaat en Parmezaanse kaas. Maar je zou ook kunnen kiezen voor bijvoorbeeld courgette, paprika en pesto.

Trouwens doordat je orzo maar 7 minuten hoeft te koken is dus gerecht heel snel klaar. Ideaal dus voor een doordeweekse dag!

Recept voor 2 personen
Tijd: 25 min.

Benodigdheden:

• 1 (rode)ui
• 1 teen knoflook
• 150 gr orzo
• 2 tomaten
• 250 gr spinazie
• handje geraspte Parmezaanse kaas
• 350 ml bouillon (groenten)
• 1 tl (gedroogde) basilicum
• snufje zout en peper

Bereidingswijze:

Snipper de ui en snijd de tomaten en spinazie in stukjes. Verwarm een beetje boter in een (hapjes)pan en fruit de ui met 1 uitgeperste teen knoflook.

Voeg na 2 minuten de tomaten toe en bak dit een paar minuten mee. Vervolgens kan de orzo erbij en meng je alles goed door elkaar.

Na 1 minuut voeg je de bouillon en basilicum toe en breng je het geheel aan de kook. Kook de orzo ongeveer 8 minuten (staat op de verpakking van de orzo). Vergeet niet om zo nu en dan te roeren.

Daarna voeg je de spinazie toe en bak je het geheel nog een paar minuten.

Zet het vuur uit en voeg naar smaak wat geraspte Parmezaanse kaas en een snufje zout en peper toe.

Verdeel de orzo over twee borden en smullen maar. De vleesliefhebbers zouden wat stukjes gerookte kip aan dit gerecht kunnen toevoegen.

Meer Italiaanse recepten kun je hier vinden.


Volg ons ook op Pinterest en sla daar ons recept op.