Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Eenpansgerecht met rijst en kip

  • Hoofdgerecht

Eenpansgerecht met rijst en kip
We hebben een lekker eenpansgerecht met rijst en kip gemaakt. Het ideale aan eenpansgerechten is dat je lekker weinig afwas hebt, je maakt tenslotte maar één pan vies en nog iets van een mes en een snijplank natuurlijk.

Recept voor 2 personen
Tijd: circa 30 – 40 min.

Benodigdheden:

  • 150 – 200 gram (paella)rijst
  • 5 kipfilet haasjes
  • 1 paprika
  • 150 gram (geschrapte) worteltjes
  • 1 rode ui
  • 500 ml kippenbouillon
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 theelepel Mexicaanse kruiden
  • 1 theelepel kurkuma
  • peterselie
  • snufje zout

Bereidingswijze:
Begin met het snijden van de kip in stukjes. Breng de kip op smaak met de Mexicaanse kruiden. Gewoon met kipkruiden of zout en peper mag natuurlijk ook. Bak de kip in een grote pan met een beetje olie in ongeveer 5 minuutjes gaar.
Eenpansgerecht met rijst en kip
Haal dan de kip uit de pan en doe opnieuw een beetje olie in de pan. Bak daarna, ook weer ongeveer 5 minuten, de paprika, ui en de worteltjes. Beetje paprika poeder en eventueel een snufje zout erover.
Eenpansgerecht met rijst en kip
Na 5 minuutjes voeg je de rijst, de bouillon en een klein snufje zout toe.
Eenpansgerecht met rijst en kip
Doe de deksel op de pan en laat alles ongeveer 20 minuutjes pruttelen. Wel af en toe even roeren.
Eenpansgerecht met rijst en kip
Als al het vocht is opgenomen en de rijst goed gaar is (even proeven!) kan het de kip en de kurkuma erdoor. Nog even zorgen dat de kip goed warm is, beetje peterselie erover en aaaaaan tafel!!
Eenpansgerecht met rijst en kip
Tip: Voeg, als je dat lekker vindt, nog doperwten toe aan het eenpans rijstgerecht. Doe dit nadat de rijst ongeveer 10 minuten heeft staan pruttelen.
Eenpansgerecht met rijst en kip
Eenpansgerecht met rijst en kip

Mis geen enkel recept!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang nieuwe recepten in je mailbox!

We sturen je geen spam. Lees meer in ons privacy beleid.

Onze kookboeken