Hallo allemaal! Super leuk dat mijn eetdagboekjes zo goed in de smaak vallen. Ik vind het zelf ook leuk (en lekker) om eetdagboeken van anderen te lezen en zo geïnspireerd te worden. Ik laat je vandaag zien wat ik gisteren gegeten heb. Veel plezier!
Ik begin de dag met een smoothie met 2 bananen, melk en yoghurt en een bakje Griekse yoghurt met honing en walnoten (heel lekker!)
Ik begin vrij vroeg met lunchen omdat ik honger heb. Ik eet een lekkere verse boterham (met een krokant randje!) met pijnboompitten-pesto kaas en gegrilde kipfilet.
Vervolgens eet ik ook nog een stukje brownie van Brownies Per Post, ZO lekker!
Rond 3 uur ‘s middags eet ik rijstwafels met kipfilet als tussendoortje.
Ik maak een lekkere pan rode linzensoep (ja alweer!) voor de lunch van morgen, donderdag en vrijdag. Ik vind de soep echt heel erg lekker en hij vult ook goed!
‘s Avonds eten we (weer!) risotto met zongedroogde tomaatjes en spinazie. Ik was vergeten een foto te maken maar gelukkig had ik nog een oude foto van het recept.
Rond 19.00 uur eten we nog een toetje. Ik kies voor een bakje stroopwafelvla, jammie jammie!
Voor de rest drink ik de hele dag thee (bosvruchten), roosvicee en ‘s avonds een glaasje crystal clear.