We hebben weer een lekker en simpel receptje voor jullie, namelijk: ei-muffins. Je kunt deze ei-muffins met of zonder bladerdeeg maken, net wat je lekker vindt. Wij hebben gekozen voor een vulling van prei, kipfilet en een beetje geraspte kaas. Maar je kunt natuurlijk ook voor andere ingrediënten kiezen.
Nadat we deze ei-muffins hadden bereid en lekker opgesmikkeld, kwam mij het recept ineens wel heel bekend voor. Bleek dat we vorig jaar een recept hadden gemaakt dat er heel wat van wegheeft, namelijk dit recept. Achja, we hebben dan ook al meer dan 600 recepten gemaakt voor Lekker en Simpel. Hoe dan ook: deze ei-muffins zijn erg lekker, bijvoorbeeld als ontbijt of lunch!
Recept voor circa 9 muffins
Benodigdheden:
- 5 eieren
- flinke scheut kookroom
- ingrediënten naar keuze zoals: een halve prei, een paar plakjes kipfilet, een beetje geraspte kaas, een gesnipperd uitje,
- snufje zout/peper
- eventueel andere kruiden en bladerdeeg
Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 200 graden. Snijd de ingredienten in stukjes. Zelf heb ik gekozen voor prei, kipfilet en een beetje geraspte kaas.
Meng in een mengbeker de eieren met de kookroom, een snufje zout en peper en eventueel andere kruiden.
Vet de muffinvorm in en verdeel de ingredienten over de vormpjes. Ik heb een aantal muffins zonder bladerdeeg gemaakt en een paar met bladerdeeg. Als je muffins met bladerdeeg wilt maken, doe je eerst het (ontdooide) plakje bladerdeeg in het vormpje en daarna de ingredienten.
Verdeel vervolgens het ei mengsel over de muffinvormpjes tot ongeveer 3/4 van het vormpje. Strooi eventueel een beetje geraspte kaas over de bovenkant.
Zet vervolgens de ei-muffins voor circa 20 minuten in de oven.
zonder deeg gaat ook heel goed is het lichter.
Ziet er heerlijk uit! Is het afgekoeld ook nog lekker? Wil dit gebruiken voor onze kerst diner borrel voor werk maar geen tijd om dit dus overdag te bakken 🙂
Ja zeker, leuk idee ook 🙂
Ook leuk in een mini muffin plaat! Als hapje op een gezellige borrelavond met vrienden! Het idee lat veel ruimte voor veranderingen nasr je eigen smaak. Helemaal super wat mij betreft.
Groetjes en bedankt voor dit super-recept!
Marja. 🙂
Dit recept is inderdaad lekker en simpel en daarom heb ik het ook gebruikt voor mijn blog.
Credits aan jullie
Kun je deze van te voren maken en later nog eens opwarmen?
Ziet er wel ok uit. Ik wilde zoiets om een lunchgerecht te hebben voor naar het werk. Maar “hadden bereidt”? Ik hoop dat de receptuur wel klopt.
Lousaa:
Maar “receptuur”? Is dat wel een Nederlands woord, of alleen maar een beetje erudiet? 😉
Toevallig vorige week ook ei-muffins gemaakt. Ideaal, omdat je qua groente er in kan stoppen wat je zelf wilt. Ik had ze gemaakt met kleine stukjes paprika, hamblokjes, ui, feta en bovenop kaas.
Lijkt me erg lekker!
Dit geloof je nooit, maar ik heb ook eens wat jullie ei-muffins noemen gemaakt, al noemde die blogster het little Easter quiches! Same difference! Heerlijk! En ik was zo trots op mezelf! 🙂
Die heb ik toen gemaakt met erwtjes, arugula, lenteuitjes en kaas, maar wat jullie erin stoppen zal ook heel lekker zijn. Gauw weer eens doen dus!
i.p.v. bladerdeeg is dit lekker met een tortilla wrap, deze uitsteken op de maat van het bakblik en dan de vulling erin. Dat is wat lichter dan met bladerdeeg
Mmmm klinkt ook lekker!
Ik heb inderdaad al wel eens eimuffins gemaakt naar recept van jullie, haha 😛 Maakt niet uit, ze blijven lekker!
Echt waar? Super leuk (en lekker!)