Ei-muffins

  • Bakken

 photo IMG_4890_zpse656740b.jpg

We hebben weer een lekker en simpel receptje voor jullie, namelijk: ei-muffins. Je kunt deze ei-muffins met of zonder bladerdeeg maken, net wat je lekker vindt. Wij hebben gekozen voor een vulling van prei, kipfilet en een beetje geraspte kaas. Maar je kunt natuurlijk ook voor andere ingrediënten kiezen.

Nadat we deze ei-muffins hadden bereid en lekker opgesmikkeld, kwam mij het recept ineens wel heel bekend voor. Bleek dat we vorig jaar een recept hadden gemaakt dat er heel wat van wegheeft, namelijk dit recept. Achja, we hebben dan ook al meer dan 600 recepten gemaakt voor Lekker en Simpel. Hoe dan ook: deze ei-muffins zijn erg lekker, bijvoorbeeld als ontbijt of lunch!

Recept voor circa 9 muffins

Benodigdheden:

  • 5 eieren
  • flinke scheut kookroom
  • ingrediënten naar keuze zoals: een halve prei, een paar plakjes kipfilet, een beetje geraspte kaas, een gesnipperd uitje,
  • snufje zout/peper
  • eventueel andere kruiden en bladerdeeg

 photo IMG_4826_zpsf34d22a6.jpg
Bereidingswijze:

Verwarm je oven voor op 200 graden. Snijd de ingredienten in stukjes. Zelf heb ik gekozen voor prei, kipfilet en een beetje geraspte kaas.

 photo IMG_4831_zps7f6a242c.jpg

Meng in een mengbeker de eieren met de kookroom, een snufje zout en peper en eventueel andere kruiden.

 photo IMG_4847_zps6ee3a9b8.jpg

Vet de muffinvorm in en verdeel de ingredienten over de vormpjes. Ik heb een aantal muffins zonder bladerdeeg gemaakt en een paar met bladerdeeg. Als je muffins met bladerdeeg wilt maken, doe je eerst het (ontdooide) plakje bladerdeeg in het vormpje en daarna de ingredienten.

 photo IMG_4838_zpsf0c6973d.jpg

Verdeel vervolgens het ei mengsel over de muffinvormpjes tot ongeveer 3/4 van het vormpje. Strooi eventueel een beetje geraspte kaas over de bovenkant.

 photo IMG_4852_zps91995397.jpg

Zet vervolgens de ei-muffins voor circa 20 minuten in de oven.

 photo IMG_4925_zps22119e04.jpg

 photo IMG_4902_zps1a66da4d.jpg

Onze kookboeken

25 reacties op “Ei-muffins”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *