Met dit recept maak je super lekkere falafel wraps met (zelfgemaakte) tzatziki. Heb je echt weinig tijd of zin, dan kun je de falafelballetjes ook kant-en-klaar kopen. Zo bespaar je een heleboel tijd en is dit gerechtje binnen een mum van tijd klaar. Duik de keuken in en maak deze lekkere falafel wrap.

Recept voor 2 personen
Tijd: 30 min.

Benodigdheden:

• 4-6 wraps
• tzatziki (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
• ijsbergsla
• komkommer
• 1 rode ui
• 1 tomaat

Voor de falafelballetjes:

• 400 gr kikkererwten
• 1 teen knoflook
• 1 ei
• 1 ui
• halve tl komijn
• 1 tl paprikapoeder
• snuf chilipoeder
• snufje zout en peper
• 4-6 el paneermeel

Bereidingswijze:
Als je zelf tzatziki gaat maken, maak deze dan als eerste. Het recept voor tzatziki, kun je hier vinden. Vervolgens kun je de falafelballetjes gaan maken. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Pureer de kikkererwten met een keukenmachine. Voeg vervolgens de ui, knoflook, komijn, paprikapoeder, chilipoeder en een snufje zout en peper toe. Hak alles goed fijn. Meng de gepureerde kikkererwten met het ei en het paneermeel. Voeg eventueel wat extra paneermeel toe als het mengsel te nat is. Kneed alles goed door elkaar en vorm met je handen kleine balletjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de falafelballetjes een paar minuten per kant. 
Snijd de rode ui, komkommer en tomaat in stukjes. Schep wat van de tzatziki op een wrap. Verdeel een beetje sla, rode ui, komkommer en tomaat over de tzatziki. Leg een paar falafelballetjes op de wrap, rol de falafel wrap op en smullen maar.