Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Gevulde aubergines Griekse stijl

  • Hoofdgerecht

Gevulde aubergines met gehakt
Hallo allemaal, vandaag laten we je zien hoe je zelf gevulde aubergines kunt maken. Het is een makkelijk recept, dat redelijk snel in de oven staat. Wanneer de aubergines in de oven staan, kun je bijvoorbeeld wat aardappels koken of bakken of rijst koken. Je kunt eventueel ook het gehakt weglaten.

Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min. + 30-40 min. in de oven

Bereidingswijze:

  • 2 aubergine’s
  • 200 gr gehakt
  • 400 gr tomatenblokjes
  • 1 kleine ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 tl tijm
  • 1 tl basilicum
  • snufje zout en peper
  • handje geraspte kaas of wat feta

Bereidingswijze:
Begin met het voorverwarmen van je oven op 200 graden. Snijd de aubergine in tweeën zodat je twee halve aubergines overhoudt die je kunt uithollen. Hol de aubergine uit met een mes en/of lepel. De binnenkant van de aubergine moet je niet weggooien maar in stukjes snijden. Snijd ook de ui en knoflook in kleine stukjes. Giet een beetje olie in een pan en bak het gehakt rul. Voeg daarna de ui, knoflook en de stukjes aubergine toe. Bak dit een paar minuten en voeg dan de tomatenblokjes en de kruiden toe. Laat dit ongeveer 5 minuten bakken. Vul daarna de uitgeholde aubergines met de tomatensaus. Als laatste strooi je een beetje geraspte kaas of feta over de gevulde aubergines. Leg de aubergines in een ovenschaal en dek ze af met aluminiumfolie. Bak de aubergines circa 30-40 minuten en haal de laatste 10 minuten het folie eraf. Serveren met rijst of aardappeltjes.
Gevulde aubergines met gehakt
Gevulde aubergines met gehakt

Mis geen enkel recept!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang nieuwe recepten in je mailbox!

We sturen je geen spam. Lees meer in ons privacy beleid.

Onze kookboeken

1 reactie op “Cola kip”
Reacties zijn uitgeschakeld voor deze post.