Gevulde avocado met eiersalade – Een lekker recept om met Pasen op tafel te zetten. Je kunt de gevulde avocado’s maken voor een uitgebreid paasontbijt of voor een lekkere paasbrunch. Maar…. ook wanneer het geen Pasen is smaakt dit heerlijk op een geroosterde boterham bijvoorbeeld. Bekijk hier onze andere paasrecepten.
Aan de slag met de gevulde avocado met eiersalade
Kook de eieren in 7-8 minuten hard. Laat de eieren ‘schrikken’ door ze na te spoelen met koud water. Pel de eieren en leg ze daarna in een schaal of diep bord. Snijd de bosui in dunne ringetjes en de ham in stukjes. Doe dan de mayonaise, bosui, ham, bieslook, knoflookpoeder en een snuf zout en peper bij de eieren. Prak alles met een vork goed door elkaar. Snijd vervolgens de avocado’s doormidden, verwijder de pitten en schep ze daarna met een lepel uit de schil. Vul de gehalveerde avocado’s met eiersalade en klaar. Zelf hebben we een halve avocado lekker op een boterham ‘geprakt’ tijdens de lunch.
Tip: Je kunt ook nog mosterd door de eiersalade doen.
Bewaar het recept voor de gevulde avocado met eiersalade op Pinterest!
Onze kookboeken
