Gevulde eieren horen natuurlijk helemaal bij pasen (ook al zijn ze de rest van het jaar net zo lekker hoor!). Wij vonden het tijd voor een nieuwe variatie, namelijke gevulde eieren met bacon. Ei en spek, dat is toch een gouden combinatie?
Recept voor 6 gevulde eieren
Tijd: 20 min.
Benodigdheden:
- 3 (middel)grote eieren
- 2 el mayonaise
- 3 plakken bacon
- 1 tl (grove) mosterd
- 1 tl chilipoeder
- wat bieslook
- zout en peper
Bereidingswijze:
Kook de eieren een minuut of 10, zodat ze goed hard zijn. Laat ze schrikken en laat ze even afkoelen. Bak de bacon in een droge koekenpan lekker krokant en laat even uitlekken op een keukenpapiertje. Pel de eieren en snij ze in de lengte door de helft. Doe het eigeel in een kom. Doe hier de mayonaise, mosterd, chilipoeder en naar smaak zout en peper bij. Snij wat bieslook fijn en doe dit er ook bij (houd een beetje apart ter garnering). Verkruimel de bacon en doe dit in de kom erbij, houd ook hier wat van apart. Meng alles goed door elkaar en verdeel je vulling over de eitjes. Garneer met de achtergehouden bacon en bieslook en maak eventueel af met een snufje chilipoeder. Eet smakelijk!
Onze kookboeken
