Kruidnoten hebben we allemaal ongetwijfeld wel eens gemaakt, maar het vullen van een kruidnootje is iets waar ikzelf nog niet eerder op gekomen was. Des te leuker om dit recept met jullie te delen; gevulde kruidnoten met spijs. Het recept kwamen we tegen op Laura’s Bakery, dus bedankt Laura 🙂

Meer Sinterklaas recepten vind je hier.

Recept voor 30 kruidnoten
Tijd: 15 min. + 20 min in de oven

Benodigdheden:

• 100 gram boter
• 125 gram donkerbruine basterdsuiker
• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• 4 theelepels speculaaskruiden
• mespunt zout
• 8 eetlepels melk
• 75 gram amandelspijs
• 1 ei

Bereidingswijze:
Begin met het maken van het kruidnotendeeg. Klop hiervoor de boter en suiker romig in een kom. Eenmaal romig, voeg dan de rest van de ingrediënten toe. Meng dit alles tot een stevig, ietwat plakkerig deeg. Snijd vervolgens een vierde van het blok amandelspijs af, indien je gebruikt maakt van kant en klaar spijs. Prak dit in een diep bord samen met de helft een geklutst ei. Dit, om het spijs wat zachter en daarmee gebruiksvriendelijker te maken.

Verwarm voordat je begint met het maken van de kruidnoten, de oven voor op 180 graden. Maak van het deeg gelijke balletjes en druk deze plat. Vorm ook van het spijs balletjes, maar een slag kleiner dan het deegballetje. Leg de spitsballetjes op de plakjes deeg en vouw deze dicht. Vorm met beide handen mooie ronden bolletjes en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de gevulde kruidnoten met spijs op 180 graden in 20-25 minuten gaar.