Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Gevulde oliebollen met banketbakkersroom

  • Bakken
gevulde oliebollen met banketbakkersroom

Gevulde oliebollen met banketbakkersroom –  Geen Oud en Nieuw zonder oliebollen voor ons. Wij zijn gek op de klassieke oliebol (met krenten) maar tegen andere oliebollen, bijvoorbeeld met een lekkere vulling zeggen we ook geen nee haha. Oliebollen eten tijdens de jaarwisseling is niet de enige, jaarlijkse traditie in huize van Daalen Buissant des Amorie. Ieder jaar op 31 december kopen we een Oudejaarslot voor de Oudejaarstrekking, want anders is de avond niet compleet, en bakt Jorrit appelbeignets en oliebollen. Op oudjaarsavond zitten we met zijn allen gezellig voor de televisie, hebben we een tafel vol hapjes, proosten we om 12 uur op het nieuwe jaar en checken we meteen even of we misschien wel de Hoofdprijs in de Staatsloterij hebben gewonnen.

En dan het recept! Deze oliebollen met banketbakkersroom zien er niet alleen heel feestelijk uit, maar zijn ook ontzettend lekker. Je kunt de oliebollen zelf maken of je kunt ze halen om het recept iets makkelijker te maken 😉

Gevulde oliebollen met banketbakkersroom

4.84 van 6 stemmen
Bereidingstijd: 1 uur
rijzen: 30 minuten
Totale tijd: 1 uur 30 minuten
Recept voor: 15 oliebollen

Benodigdheden 

  • 330 gr bloem
  • 325 ml lauwe melk
  • 25 gr roomboter op kamertemperatuur
  • 1.5 el citroensap
  • 1 ei
  • 20 gr witte basterdsuiker
  • 7 gr gist
  • 5 gr zout

Voor de banketbakkersroom:

  • 500 ml melk
  • 1 tl vanille extract
  • 100 gr suiker
  • 2 eidooiers
  • 45 gr maïzena
  • evt. eetbare glitters

Bereidingswijze

Oliebollen beslag

  • Doe de bloem in een grote kom en meng je de gist hier doorheen. Voeg dan de suiker, de boter, het ei, citroensap, melk en zout toe. Meng alles met een mixer/keukenmachine tot een mooi glad beslag. Zet de kom, met een schone theedoek eroverheen weg voor 30 minuten (bijvoorbeeld op het aanrecht).

Banketbakkersroom

  • Ondertussen gaan we de banketbakkersroom maken volgens het recept voor banketbakkersroom. Schep de banketbakkersroom vervolgens in een spuitzak en laat het opstijven in de koelkast.

Oliebollen bakken

  • Warm de frituur voor op 175 graden.
  • Als het deeg een half uur heeft staan rijzen en de olie is op temperatuur is het tijd om te gaan bakken. Schep met een (vochtige) ijsschep een stuk of vier-vijf oliebollen in de frituurpan, zorg dat de oliebollen de ruimte hebben om te dobberen.
  • Keer na een minuut of 2-3 de oliebollen om en bak beide kanten mooi goudbruin. Met dit recept kun je ongeveer 15 oliebollen bakken.
  • Laat de oliebollen even goed uit laten lekken op een stukje keukenpapier en afkoelen.
  • Maak een inkeping in de oliebollen en vul zigzaggend de oliebol met banketbakkersroom. Maak het geheel af met een beetje eetbare gouden glitters.
Categorie: Bakken
Trefwoord: Oud en nieuw
Recept printen

Iedereen alvast een hele fijne jaarwisseling gewenst en de beste wensen voor 2023!

gevulde oliebollen met banketbakkersroom

Speel bewust, 18+. Het artikel is in samenwerking met Staatsloterij.

Mis geen enkel recept!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang nieuwe recepten in je mailbox!

We sturen je geen spam. Lees meer in ons privacy beleid.

Onze kookboeken