Gezonde rijstschotel met gehakt en paprika

  • Hoofdgerecht

DSC_2751-1024x685
Dit lekkere recept met rijst, gehakt, paprika, bosui, rode peper en gepelde tomaten is zo’n gerecht dat heerlijk is om doordeweeks te maken nadat je de hele dag gewerkt hebt. Het is namelijk gezond, simpel en heel snel te bereiden. En het allerbelangrijkste misschien wel: ook erg lekker!

Tijd: 15 min.
Recept voor 4 personen

Benodigdheden:

  • 2 paprika’s (bijvoorbeeld een rode en een gele)
  • 1 rode peper
  • 300 gram gehakt
  • 350 gram rijst
  • 3 bosuien
  • 2 theelepels kurkuma poeder
  • 1 tot 1,5 theelepel gehaktkruiden of zout en peper
  • 1 blikje gepelde tomaten (400 gram)
  • Halve theelepel uienpoeder
  • Halve theelepel knoflookpoeder
Bereidingswijze:
Begin met het opzetten van een grote pan water voor de rijst. Snijd ondertussen de paprika’s, de bosuitjes, de rode peper in kleine stukjes.
Als het water kookt, voeg je de rijst toe en bereid je deze volgens de bereidingswijze op het pak. Breng daarna het gehakt op smaak met gehaktkruiden of zout en peper. Giet een scheutje olijfolie in een grote (wok)pan en voeg het gehakt met de rode peper toe aan de pan en strooi het uienpoeder en het knoflookpoeder over het gehakt. Bak dit ongeveer 3 minuten totdat het gehakt gaar is. Voeg nu de paprika en de bosui toe.
Bak dit ongeveer 5 minuten totdat de paprika wat zachter is. Voeg nu de rijst toe en roer het geheel goed door zodat alle ingredienten goed verdeeld zijn.
Schep nu de gepelde tomaten in de pan en pak eventueel je spatel erbij om de gepelde tomaten wat in stukjes te ‘hakken’.
Als laatste voeg je het kurkumapoeder toe en schep je nogmaals alles goed door. Laat het gerecht nog eventjes opwarmen en dan is het klaar om opgediend te worden!
Tip: het is ook lekker om aan deze rijstschotel bijvoorbeeld mais of kidneybonen toe te voegen!
DSC_2745-1024x685 DSC_2754-1024x685

Onze kookboeken

9 reacties op “Gezonde rijstschotel met gehakt en paprika”
  • Annelies

    Grappige naam, ik maar zoeken wanneer de oven in beeld komt. Recept lijkt me overigens wel lekker!

  • mien

    Deze daarnet gemaakt en het werd heel goed gesmaakt. De kinderen zijn er wild van! Ik heb wel in plaats van de tomaten in blik. 3grote verse tomaten in gedaan en een beetje passata. Smullen maar!!!

  • was op 20 minuten klaar… gebruik gemaakt van een keukenrobot 😉

  • Annemarie

    Ik ga hem uittesten op t verjaardagsfeestje van mn zoon en mij.. Ingrediënten alleen ff verdubbelen…
    Zal nog ff verder neuzen wat ik meer op tafel zet.. lekkere salade erbij…

  • Richard

    ik heb net in 10min alles klein gesneden en het enige wat ik aan kan bevelen is……………een scherp mes!!

  • Barth

    Nog nooit gehoord van de nicer dicer plus?
    Met dat ding is snijden kinderspel en dus geen grote klus!
    Handig & Simpel

  • Sieuwke

    Er staat 15 min maar ik ben al bijna een uur bezig! Het snij werk kan ik echt niet in 15 min. Maar het ziet er heerlijk uit. Straks testen met mijn mannen 🙂

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *