Voor deze gezonde koekjes heb je maar een paar ingrediënten nodig. Ze zijn super lekker en heel simpel te maken. Verdubbel eventueel het recept zodat je ook voor de rest van de week een stapel koekjes hebt, bijvoorbeeld om mee te nemen naar je werk. De koekjes worden niet krokant, maar blijven zacht, een beetje zoals een cakeje of een muffin.

Recept voor circa 8 koekjes
Tijd: 15 min. + 15 min. in de oven

Benodigdheden:

• 3 bananen
• 6-7 el havermout
• 4 el appelmoes zonder toegevoegde suikers
• 1 tl koek en speculaaskruiden
• 25 gr pure chocolade
• snufje kaneel
• eventueel 4 el speltmeel

Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 175 graden. Prak de bananen in een kom met een vork. Hak de chocolade in stukjes. Voeg alle ingrediënten toe aan de geprakte bananen en meng alles door elkaar. Pak een bakplaat en leg daar een stuk bakpapier op. Schep met een lepel kleine hoopjes op het bakpapier.

Zet de koekjes voor ongeveer 15-20 minuten in de oven.