Hoofdgerecht

Goulashsoep – Een paar weekjes geleden kregen we via de mail de vraag of we een keer een lekker recept voor goulashsoep willen delen. Aangezien we zelf dol zijn op soep en nog nooit goulashsoep hadden geprobeerd, zijn we de keuken in gedoken om het een en ander te proberen. Het resultaat is deze lekkere goulashsoep, lekker tijdens de koude herfst- en wintermaanden. Het kost wel iets meer tijd om dit soepje op tafel te krijgen, maar het is alle tijd meer dan waard!

Goulashsoep

4.46 van 190 stemmen

Restje goulash over? Maak er dan goulashsoep van! Super lekker en makkelijk om te maken.

Bereidingstijd: 20

Pruttelen: 3

Totale tijd: 3 20

Recept voor: 3 personen

Benodigdheden

250 gr runderriblappen
50 gr spekblokjes
100 gr vastkokende aardappels
2 paprika’s
0,5 rode peper
1 ui
1 teentje knoflook
500 ml runderbouillon
1 el tomatenpuree
250 gr tomatenblokjes
2 tl paprikapoeder
1 tl karwijzaad
1 laurierblaadje
Snufje peper en zout

Bereidingswijze

Gebruik voor dit recept een grote soep/braadpan.
Bak als eerste de spekblokjes ongeveer 2-3 minuten op middelhoog vuur.
Snijd ondertussen het vlees in blokjes en breng op smaak met peper en zout.
Als de spek 2-3 minuutjes gebakken heeft voeg je de blokjes rundvlees toe en bak je die rondom bruin.
Snipper de ui, snijd de paprika’s en aardappels in kleine blokjes, de halve rode peper in kleine stukjes en voeg toe aan de pan.
Doe de kruiden erbij, pers een teentje knoflook boven de pan en bak alles nog ongeveer 5 minuutjes mee.
Bak vervolgens de tomatenpuree een minuut mee voordat je de bouillon, tomatenblokjes en het laurierblaadje toevoegt.
Deksel op de pan en dan kun je nu lekker gaan relaxen, want nu laat je de soep ongeveer 3 uur zachtjes pruttelen.
De soep is klaar wanneer het vlees zo mals is dat het uit elkaar valt. De goulashsoep is een heerlijke goedgevulde maaltijdsoep.