We hebben weer een lekker Grieks recept voor jullie: Griekse groentenschotel met onder andere courgette, lente-ui en doperwten uit de oven. Het is een recept dat makkelijk te bereiden is en daarna alleen nog maar 1 uur in de oven hoeft.

Tijd: 20 min + 1 uur in de oven
Recept voor 4 personen

Benodigdheden:

• 4 middelgrote aardappels
• 1 courgette
• 2 lente-uien
• half blik tomatenblokjes
• 2 teentjes knoflook
• circa 200 gram doperwten
• een paar takjes verse dille
• 2 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 180 graden. Snijd de aardappels en de courgette in blokjes, de lente-uien in ringen en de verse dille fijn. Doe alles in een grote ingevette ovenschaal en voeg vervolgens ook de tomatenblokjes, de doperwten, de olijfolie en 2 fijngesneden teentjes knoflook.

Alles goed door elkaar mengen, eventueel nog op smaak brengen met een snufje zout en peper. Zet de ovenschaal voor circa 60 minuten in de oven totdat alles goed gaar is.