We hebben weer een lekker Grieks recept voor jullie: Griekse groentenschotel met onder andere courgette, lente-ui en doperwten uit de oven. Het is een recept dat makkelijk te bereiden is en daarna alleen nog maar 1 uur in de oven hoeft.
Tijd: 20 min + 1 uur in de oven
Recept voor 4 personen
Benodigdheden:
- 4 middelgrote aardappels
- 1 courgette
- 2 lente-uien
- half blik tomatenblokjes
- 2 teentjes knoflook
- circa 200 gram doperwten
- een paar takjes verse dille
- 2 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 180 graden. Snijd de aardappels en de courgette in blokjes, de lente-uien in ringen en de verse dille fijn. Doe alles in een grote ingevette ovenschaal en voeg vervolgens ook de tomatenblokjes, de doperwten, de olijfolie en 2 fijngesneden teentjes knoflook.
Alles goed door elkaar mengen, eventueel nog op smaak brengen met een snufje zout en peper. Zet de ovenschaal voor circa 60 minuten in de oven totdat alles goed gaar is.
Onze kookboeken
Vandaag gemaakt met een twist, spekjes erbij, paprika, geen doperwten en gedroogde kruiden inclusief chili flakes. De smaak was heerlijk echter moest véél langer in de oven want aardappelen bleven hard. Volgende keer voorkoken of alles in slowcooker.
Mwah. Ik vond de dille niet echt bij de aardappelen passen. Iets als tijm of rozemarijn is misschien een beter idee. Ik zou dit derhalve niet nog een keer maken. Tenminste niet op de manier zoals beschreven. Sorry.
Misschien handig om de doperwten ook bij de ingrediënten te zetten 😉
als je de aardappels in kleinere partjes snijd hoeven ze er ook niet zo lang in de oven.
gebruiken jullie erwten uit de vriezer neem ik aan?
Is dat niet wat lang, 1 uur in de oven? Worden de erwten niet te droog?
De groentenschotel moet redelijk lang in de oven omdat de aardappels anders niet gaar zijn. Je zou eventueel de aardappels kunnen voorkoken, dan is de ovenschotel sneller klaar!
Ik heb de schotel vorige week gemaakt voor mij en mijn vriend en ja liefde gaat door de maag…hij vond het heerlijk dus werd het een geweldig avond……