Griekse kofta

  • Hoofdgerecht

Griekse kofta
Vroeger aten wij thuis wel eens Griekse kofta, gemaakt met een pakje van Knorr. Ik heb dat al jaren niet meer gegeten, maar toen ik laatst in de supermarkt liep en het pakje Griekse kofta zag staan, kwam ik op het idee om het zelf te maken. Omdat mijn vader Grieks is, weet ik dat kofta eigenlijk geen Grieks gerecht is. Het woord kofta komt denk ik van het Griekse woord “keftedes” wat gehaktballetjes betekent en het Turkse woord “kofte” wat ook (gehakt)bal betekent (laat het vooral weten als het woord “kofte” iets anders betekent, haha).

In ieder geval is dit gerecht erg lekker en kun je de saus serveren met pasta of rijst, net waar je zin in hebt. In ongeveer 25 tot 30 minuten staat het op tafel en ook de volgende dag smaakt het erg goed (misschien zelfs nog wel lekkerder). Eet je geen vlees? Vervang het gehakt dan voor vegetarisch gehakt of gebruik falafelballetjes.

Recept voor 2 personen
Tijd: 25-30 min.

Benodigdheden:

  • 150 gr gehakt
  • 1 ei
  • 1 tl gehaktkruiden
  • beschuit/paneermeel
  • 1 paprika
  • halve aubergine
  • 1 blik tomatenblokjes (400 gr)
  • 1 kleine ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 tl tijm
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl oregano
  • snufje kaneel
  • snufje zout en peper
  • 150 gr rijst of pasta

Bereidingswijze:
Zet een pan water op en kook de rijst of pasta volgens de bereidingswijze op het pak.
Griekse kofta
Meng vervolgens het gehakt met het ei, de gehaktkruiden en het paneermeel. Vorm met je handen gehaktballetjes. Snijd de ui, paprika en aubergine in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de gehaktballetjes rondom bruin (je kunt de gehaktballetjes in een aparte pan bakken of bij de saus). Voeg vervolgens de ui, paprika en aubergine toe en bak dit ongeveer 3-4 minuten mee.
Griekse kofta
Vervolgens voeg je de tomatenblokjes en de kruiden toe en laat je de saus ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen.
Griekse kofta
Daarna is de saus klaar. Serveer de saus met de pasta of rijst.

Eet smakelijk!
Griekse kofta
Griekse kofta

Onze kookboeken

10 reacties op “Griekse kofta”

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *