Ratatouille

  • Hoofdgerecht

ratatouille
Wat te doen met de laatste restjes groenten? Ratatouille maken natuurlijk! We hebben een simpele ratatouille met paprika, ui, rode peper en tomaat gemaakt. Voeg vooral andere (restjes) groenten toe zoals courgette of aubergine. Serveer dit gerecht bijvoorbeeld met brood, een stukje vis of aardappels.

Recept voor 2 personen
Tijd: 15 min + 10-30 min. laten pruttelen

Benodigdheden:

  • 400 gr tomatenblokjes
  • 2 paprika’s
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 rode peper
  • 2 tl Italiaanse kruiden
  • snufje zout en peper
  • 100 ml water
  • 1 bouillonblokje (tuinkruiden/groenten)

Bereidingswijze: ratatouille

Snipper het uitje en snijd de knoflook en rode peper fijn. Giet een scheutje olie in een pan en fruit het uitje met de knoflook en rode peper aan, circa 2 minuten. Voeg vervolgens de paprikastukjes toe en bak deze een paar minuten mee. Vervolgens voeg je de tomatenblokjes, de Italiaanse kruiden, het water en een verkruimeld bouillonblokje toe. Laat de boel nu lekker een tijdje pruttelen. Wij hadden zelf de tijd en hebben het geheel circa 30-40 minuten laten pruttelen. Maar het kan natuurlijk ook korter. Vergeet niet zo nu en dan te roeren.
ratatouille
Bewaar het ratatouillerecept op Pinterest! 
ratatouille
Tip: Probeer ook zeker eens onze ratatouille ovenschotel.

Onze kookboeken

8 reacties op “Ratatouille”
  • Mayke

    Het smaakte heerlijk! Ik had nog een blikje extra pittige tomatenblokjes in huis en deze paste er prima bij. Een klein restje dat over was heb ik gepureerd en later als dipsaus gebruikt bij tacochips.

  • Ireen

    Sorry, maar dit heeft in de verste verte niets met ratatouille te maken. Italiaanse kruiden in een Frans recept.. Noem het dan een Italiaans groente stoofpotje ofzo. Het is vast heel lekker, het is alleen géén ratatouille. Da’s een beetje jammer als je naar dat recept zoekt.

  • Lekker. Ik heb een centimeter verse gember toegevoegd. Verder heb ik knoflook en lombok samen met de toegevoegd. En ook de courgette en aubergine. opgediend met stokbroodje en schouderkarbonade (gekruid met tijm, oregano, koriander en uipoeder). Gebakken in de olijfolie.

  • Ik at dit afgelopen zondag zo lekker. Wel met courgette en aardappeltjes ♡

  • Ziet er lekker uit! Ik heb vaak nog groente over dus ik ga dit ook zeker een keertje maken. x

  • Hmmm dat klinkt lekker!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *