Ik vind ongeveer alle gerechten met bladerdeeg lekker, zo ook deze hartige taart met broccoli en spekjes. Als je een puntje hartige taart overhoudt, bewaar hem dan voor de volgende dag. Want ook een dag later smaakt hij nog heerlijk. Serveer de hartige taart bijvoorbeeld met deze tomatensalsa.

Meer hartige taarten kun je hier vinden.

Recept voor 2 personen
Tijd: 15 min. + 35-40 min. in de oven

Benodigdheden:

• 5 plakjes bladerdeeg (ontdooid)
• 300 gr broccoliroosjes
• 1 ui
• 3 eieren
• 100 ml creme fraiche
• 100 gr spekreepjes
• snufje zout en peper
• handje geraspte kaas

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de ui en kook de broccoliroosjes ongeveer 5 minuten in een pan met kokend water. Giet een klein scheutje olie in een pan en bak de ui met de spekreepjes ongeveer 5 minuten. Vet een kleine vorm in met een beetje olie of boter. Bekleed de vorm (circa 20 cm) met bladerdeeg. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem en strooi een klein beetje paneermeel er overheen. Dit zorgt ervoor dat de bodem niet zo zompig wordt. Schep de broccoli, ui en spekreepjes in de ovenschaal, op het bladerdeeg.Meng in een maatbeker of kom de eieren met een snufje zout en peper en de creme fraiche. Giet dit over de broccoli en spekreepjes heen. Strooi als laatste wat geraspte kaas er overheen.Zet de hartige taart met broccoli en spekjes ongeveer 35-40 minuten in de oven.
Tip: ook lekker met kip in plaats van spekreepjes.