Jaja, daar is ie weer hoor: de hartige taart! En vandaag hebben we een hartige taart met gehakt, paprika, pijnboompitten en tomatenpuree voor jullie. Super simpel maar zo lekker! Serveer er een eenvoudige salade bij en klaar is je avondeten!

Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min. + 35 min. in de oven

Benodigdheden:

• 5 plakjes bladerdeeg (ontdooid)
• 150 gram gehakt
• 2 eieren
• scheutje melk
• 1 paprika
• halve ui
• halve rode peper
• 1 el basilicum
• 1 tl oregano
• 1 tl tijm
• snufje zout en peper
• handje geraspte kaas
• 1 eetlepel (geroosterde) pijnboompitten
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 100 ml water

Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 220 graden. Snijd de ui, rode peper en paprika in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak het gehakt rul. Voeg vervolgens de ui, rode peper, paprika en de kruiden toe. Voeg na 2-3 minuten de tomatenpuree toe en bak deze 1 minuut mee. Voeg vervolgens het water toe en laat het geheel nog een paar minuutjes warmen.

Bedek een (spring)vorm met het bladerdeeg. Prik wat gaatjes in de bodem. Zelf verdeel ik altijd een dun laagje paneermeel over het bladerdeeg, zodat je geen ‘natte’ bodem krijgt. Meng in een grote kom de eieren met de melk. Voeg daarna het gehaktmengsel en de pijnboompitten toe en meng alles kort door elkaar. Schep het geheel over de bladerdeegbodem.

Verdeel als laatste wat geraspte kaas over het geheel. Zet de hartige taart met gehakt voor ongeveer 35 minuten in de oven.