Hartige taarten zijn niet alleen heel erg lekker maar ook nog eens simpel om te maken en heel erg leuk. Je kunt een hartige taart namelijk helemaal naar jouw smaak aanpassen. Wij hebben deze keer gekozen voor een hartige taart met prei en mascarpone. Houd je bijvoorbeeld niet van prei? Vervang deze dan voor courgette.

Recept voor 2-3 personen
Tijd: 20 min. + 40 min. in de oven

Benodigdheden:

• 1 prei
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 4-5 plakjes bladerdeeg (ontdooid)
• 2 el mascarpone
• 100 ml kookroom
• 2 eieren
• snufje zout en peper
• 3 plakken ham
• 1 paprika
• geraspte kaas
• evt. paneermeel

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de prei, ui, knoflook, paprika en ham in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de prei, ui, knoflook en paprika aan. Voeg na circa 5 minuten de stukjes ham en een snufje zout en peper toe. Als de prei en paprika zacht zijn, zet je het vuur uit. Leg de plakjes bladerdeeg in een ingevette ovenschaal, zodat  de hele bodem en zijkant bedekt is. Prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg. Verdeel eventueel een dun laagje paneermeel over het bladerdeeg totdat het bladerdeeg straks niet zompig wordt. Schep het groenten/ham mengsel over het bladerdeeg.

Meng in een beker de eieren, kookroom en mascarpone goed door elkaar. Breng eventueel op smaak met wat kruiden. Verdeel dit over de groenten in de ovenschaal. Als laatste strooi je wat geraspte kaas over de hartige taart.Zet de hartige taart met prei en mascarpone circa 40 minuten in de oven.