Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Lasagne met spinazie en pesto

  • Hoofdgerecht

Het Vinkje
Jullie weten inmiddels wel dat wij gek zijn op ovenschotels, lasagne en Italiaans eten. Vandaag hebben we een iets andere variant van de klassieke lasagne gemaakt, namelijk lasagne met spinazie en pesto. In samenwerking met het Vinkje hebben we het gerecht wat lichter en gezonder gemaakt door geen bechamelsaus te gebruiken maar zuivelspread en een jonge geraspte kaas. Ben je benieuwd naar het recept, kijk dan gauw verder.

Jorrit is een echte kaasliefhebber en eet het liefst elke dag kaas. Niet alleen op zijn brood maar ook op zijn aardappeltjes, pizza, gebakken ei, tosti en ga zo maar door. Door een kaassoort met het Vinkje te kiezen, kies je voor een gezondere keus omdat kaas met het Vinkje minder verzadigd vet (maximaal 16 gram per 100 gram) en minder zout (maximaal 2,3 gram per 100 gram) bevat. Wij hebben daarom gekozen voor een lasagne met een lekkere en lichtere kaassoort die het Vinkje bevat.

Nog even het Vinkje in het kort:
Het Vinkje met de groene cirkel staat op producten die zich in de Schijf van Vijf bevinden. Ze bevatten minder verzadigd vet, zout, suiker of juist meer vezels, bijvoorbeeld magere kaas. Het Vinkje met een blauwe cirkel staat op verantwoorde producten die niet tot de Schijf van Vijf behoren, maar wel minder calorieën, verzadigd vet, suiker of zout bevatten. Bijvoorbeeld soep met minder zout of een snack met weinig calorieën.
Wist je trouwens dat Nederlands per persoon gemiddeld 18 kilo kaas per jaar eten?Het Vinkje
Recept voor lasagne met spinazie en pesto

Recept voor 2 personen
Tijd: 20-25 min. + 30-35 min. in de oven

Benodigdheden:

  • 150 gr rundergehakt (mager)
  • 100 gr spinazie (diepvries en ontdooid)
  • 400 gr tomatenblokjes
  • 100 gr zuivelspread bieslook light (Bon Appetit te koop bij de Deen)
  • handje geraspte kaas jong belegen 30+ (jumbo)
  • handje geraspte kaas Slankie Licht pittig
  • halve ui
  • 1 el Italiaanse kruiden
  • zout/peper
  • lasagnebladen
  • half potje pesto

Het VinkjeBereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 200 graden. Breng je gehakt op smaak met wat gehaktkruiden. Giet een scheutje olie in een pan en bak het gehakt rul. Ondertussen snipper je het uitje en voeg je deze toe aan het gehakt zodra het gaar is. Voeg ook de Italiaanse kruiden, de spinazie, tomatenblokjes en een snufje zout en peper toe. Laat de saus nu ongeveer 10 minuten pruttelen. photo IMG_3791_zpsjtcmgl1d.jpgMaak nu het sausje voor over de lasagne. Hiervoor meng je de zuivelspread met een handje geraspte kaas Slankie licht pittig en een beetje water om het iets dunner te maken. photo IMG_3793_zpsybxdpscd.jpgBedek de bodem van een ingevette ovenschaal met lasagnebladen. Smeer een dun laagje pesto over de lasagnebladen en vervolgens ongeveer 1/3 van je saus. Vervolgens weer lasagnebladen, 1/3 saus, lasagnebladen, laagje pesto, 1/3 saus en lasagnebladen. Als laatste verspreid je het zuivelspread/kaas mengsel over de lasagnebladen. Afmaken met een beetje geraspte kaas jong belegen.
Lasagne met spinazie en pestoZet de lasagne voor circa 30-35 minuten in de oven. Tip: Wil je de lasagne nog wat gezonder maken? Voeg dan extra groenten toe zoals een prei. Eventueel kun je de lasagnebladen vervangen voor plakjes courgette.
Wil je meer weten over het Vinkje? Lees dan onze eerdere blogpost met alle ins en outs over het Vinkje.Lasagne met spinazie en pestoLasagne met spinazie en pesto
– Dit is een gesponsord artikel. Dit heeft onze mening niet beïnvloedt. –

Mis geen enkel recept!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang nieuwe recepten in je mailbox!

We sturen je geen spam. Lees meer in ons privacy beleid.

Onze kookboeken