Lekker en Simpel

Lekker en Simpel
pasta

Pasta recepten

We zijn dol op pasta! Je kunt eindeloos variëren en vaak staat het in een mum van tijd op tafel. Van lasagne tot pasta pesto en van ravioli tot cannelloni, we vinden het allemaal even lekker. Wat dacht je van bijvoorbeeld een zomerse pastasalade, pasta frittata met spekjes of een ovenschotel met tonijn en mozzarella? Zowel in warme als koude gerechten is pasta heerlijk. We delen dan ook graag de lekkerste pasta recepten met jullie! Allemaal simpel om te maken en erg lekker van smaak.

Tagliatelle met boursin en spekjes

Pasta met zalm en asperges

Pasta met doperwten, spekjes en boursin

Lasagne van tortellini met tomaten-gehaktsausje

Tagliatelle met zalm, venkel en mineola

Ingezonden door Elize: Pasta pesto met buffelmozzarella

Pasta met serranoham en groene asperges

Lekker en Snel: Ravioli met een romige paprikasaus

Ingezonden door Marian: pasta met spinazie

Ingezonden door Claudia: penne met broccoli en gerookte kip

Romige pasta pesto met kip

Tagliatelle met kruidenkaassaus en ham

Pasta-ovenschotel met ricotta

Knoflook spaghetti

Pasta pesto met tomaat en rucola

Pasta met tonijn-roomsaus

Pasta met geroosterde paprikasaus

Spaghetti aïoli

Pasta ovenschotel met kruidenroomkaas, ham en broccoli

Mama’s pastasaus

Pasta con funghi

Pasta all’Arrabbiata

Hartige macaroni muffins

Gegratineerde ravioli ovenschotel

Verschillende soorten pasta

Iedereen kent spaghetti, maar er zijn nog veel meer soorten pasta. Zo heb je bijvoorbeeld ook pappardelle, orzo en rigatoni. Welke pasta het beste bij het gerecht past, hangt af van welke saus je erbij serveert. Bij dikke saus gebruik je grove pasta en bij dunne saus gebruik je dunne pasta. Penne gaat bijvoorbeeld heel goed samen met een rijke tomatensaus, terwijl spaghetti het beste tot zijn recht komt bij smeuïge sauzen met room of olijfolie.

Variaties pastadeeg

Je kunt ook nog heel makkelijk variëren met het pastadeeg. Zo geef je makkelijk een trendy twist aan een traditioneel gerecht. Vervang bijvoorbeeld de normale pasta eens door een groentepasta, waarbij groente in het pastadeeg verwerkt is. Zo kun je in een lasagne een laag gewone lasagnebladen vervangen door pompoen lasagnebladen. Dat is gegarandeerd smullen! Kies voor volkoren als je bijvoorbeeld een pasta wilt die wat meer vult. En speelt de pasta écht de hoofdrol in het gerecht? Maak of koop dan verse pasta, dat is echt het allerlekkerst.

De perfecte pasta koken

Het beste pastagerecht begint met perfect gekookte pasta, wat gelukkig helemaal niet moeilijk is. Er zijn een paar dingen waar je rekening mee moet houden. Zorg er ten eerste voor dat je de pasta altijd in een grote pan met ruim water (dus geen steelpannetje) zonder olijfolie kookt. Houd tijdens het koken de watertemperatuur zo constant mogelijk door de pasta op hoog vuur te koken. Als je de pasta al dente (beetgaar) wilt koken, kun je hem het beste iets korter koken. Voeg na het afgieten warme saus toe, zodat de pasta nog een beetje kan doorgaren. Ook neemt hij dan de smaken het beste op. Als je de pasta in een koud gerecht, zoals een pastasalade gebruikt, moet je hem wel de volledige tijd koken. Spoel hem in dat geval nog even af met koud water, zodat de pasta stopt met garen.

Plakkende pasta?

Veel mensen voegen olijfolie toe aan het water, omdat ze denken het ervoor zorgt dat de pasta niet aan elkaar plakt. De olie drijft echter op het water en voegt eigenlijk niets toe. Wat wel werkt is veel water in de pan, zodat de pasta de ruimte heeft. De vuistregel is 1 liter water per 100 gram pasta. Roer daarnaast in het begin de pasta even goed door.