Kaiserschmarrn

 photo thumbphp_zps328e59b4.jpeg

We hebben weer een lekker recept ingezonden gekregen. Daniek heeft ons haar recept gestuurd voor kaiserschmarrn. Kaiserschmarrn zijn een specialiteit uit Oostenrijk wat je een beetje kunt vergelijken met pannenkoeken. Heb jij ook een lekker en simpel gerecht? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in.

Benodigdheden:

  • 2 eetlepels rozijnen
  • 2 eetlepels amaretto
  • 4 eierdooiers
  • 50 gr suiker
  • 1 snufje zout
  • 500 ml melk
  • zakje vanillesuiker
  • 150 gr witte bloem, gezeefde
  • eiwit van 4 eieren
  • 60 gr gesmolten boter, verdeeld
  • poedersuiker

Bereidingswijze:
Doe de rozijnen en amaretto in een kom en laat ze 15 minuten weken. Giet ze daarna af en dep ze droog. Klop de eierdooiers, suiker, vanillesuiker en zout met een mixer tot een lichtgele en dikke massa. Roer de melk erdoor. Doe vervolgens geleidelijk aan de bloem erdoor. Tenslotte, voeg je de rozijnen toe.

Klop de eiwitten tot ze zeer stijf zijn en schep ze door het pannenkoekbeslag.

Verhit een eetlepel van de boter op een laag vuur in een diepe pan en giet de helft van het beslag in de pan. Verwarm gedurende 4 minuten tot het deeg is gerezen en de onderkant goudbruin is. Haal uit de pan, doe weer een eetlepel boter in de pan, draai de pannenkoek om en bak de andere kant ook gedurende 4 minuten.
Verdeel de pannenkoek met twee vorken in kleine stukjes en leg ze op een voorverwarmd bord. Doe hetzelfde met de rest van het beslag.
Verhit de resterende boter en bak alle stukjes pannenkoek nogmaals 2 minuten in de hete boter in de pan, draai een keer. Stapel ze op een bord en bestrooi ze met poedersuiker.

Serveer de kaiserschmarrn met je favoriete fruit compote (bijvoorbeeld een  kersencompote!).

Daniek heeft zich voor dit recept laten inspireren door een recept van Allrecipes

 photo DSC_8396-1024x680_zps1899362d.jpg

Onze kookboeken

5 reacties op “Kaiserschmarrn”
  • Martine

    Ik strooi de rozijnen over het in de pan geschepte beslag. Wanneer ik ze in de kom door het beslag roer zakken ze naar de bodem.

  • Inderdaad heb ik het gerecht ook gezien op Allrecipes.com en alleen de Amaretto is anders. Dat was daar rum. Maar dat het lekker is…..daar twijfel ik niet aan! Dat is het zeker! En echt moeilijk is het niet, alleen een andere manier dan onze pannekoeken! Maar ja het recept letterlijk overschrijven is niet echt “inspiratie” krijgen. Dat ben ik met de vorige schrijfster eens. Nou ….eet smakelijk dan maar hé. ;-).

  • Ina

    Wel ‘Lekker’ maar niet zo ‘Simpel’!
    En, behalve dat Daniek de rum in het originele recept heeft vervangen door amaretto, heeft ze het practisch letterlijk overgetikt! ;(

  • Deborah

    Oh lekker! Wintersportherinneringen 🙂

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *