We hebben weer een lekker recept ingezonden gekregen. Daniek heeft ons haar recept gestuurd voor kaiserschmarrn. Kaiserschmarrn zijn een specialiteit uit Oostenrijk wat je een beetje kunt vergelijken met pannenkoeken. Heb jij ook een lekker en simpel gerecht? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in.
Benodigdheden:
- 2 eetlepels rozijnen
- 2 eetlepels amaretto
- 4 eierdooiers
- 50 gr suiker
- 1 snufje zout
- 500 ml melk
- zakje vanillesuiker
- 150 gr witte bloem, gezeefde
- eiwit van 4 eieren
- 60 gr gesmolten boter, verdeeld
- poedersuiker
Bereidingswijze:
Doe de rozijnen en amaretto in een kom en laat ze 15 minuten weken. Giet ze daarna af en dep ze droog. Klop de eierdooiers, suiker, vanillesuiker en zout met een mixer tot een lichtgele en dikke massa. Roer de melk erdoor. Doe vervolgens geleidelijk aan de bloem erdoor. Tenslotte, voeg je de rozijnen toe.
Klop de eiwitten tot ze zeer stijf zijn en schep ze door het pannenkoekbeslag.
Verhit een eetlepel van de boter op een laag vuur in een diepe pan en giet de helft van het beslag in de pan. Verwarm gedurende 4 minuten tot het deeg is gerezen en de onderkant goudbruin is. Haal uit de pan, doe weer een eetlepel boter in de pan, draai de pannenkoek om en bak de andere kant ook gedurende 4 minuten.
Verdeel de pannenkoek met twee vorken in kleine stukjes en leg ze op een voorverwarmd bord. Doe hetzelfde met de rest van het beslag.
Verhit de resterende boter en bak alle stukjes pannenkoek nogmaals 2 minuten in de hete boter in de pan, draai een keer. Stapel ze op een bord en bestrooi ze met poedersuiker.
Serveer de kaiserschmarrn met je favoriete fruit compote (bijvoorbeeld een kersencompote!).
Daniek heeft zich voor dit recept laten inspireren door een recept van Allrecipes.
Onze kookboeken
