Rosbiefrolletjes

  • Salade

 photo rosbief_zps384175be.jpeg
Elize, van Eat, Cook and Love, heeft ons een heerlijk recept gestuurd. Dit gerecht is een variant op de klassieke Carpaccio en zeer gemakkelijk te maken, maar niet minder smaakvol.

Tijd: 20 min.

Benodigdheden:

  • Rosbief (ca 6 plakjes)
  • Pijnboompitten (ca 25 gram)
  • Veldsla
  • 2-3 eetlepels Extra Vergine Olijfolie
  • Verse Parmezaanse Kaas
  • Verse peper

Bereidingswijze:

Rooster in een droge kokenpan de pijnboompitten licht gekleurd, hiervoor geen olie gebruiken want dan óf kleuren ze te snel of gaan ze plakken. Neem rosbief, zo vers mogelijk, en spreid de plakjes uit. De plakjes bestrijk je vervolgens met Extra Vergine Olijfolie (of met een goede truffelolie, een heerlijk alternatief wat het nog meer bijzonder maakt). Op elk plakje rosbief leg je vervolgens wat veldslaa en pijnboompitten en strooi er wat verse peper overheen. Vervolgens maak je er rolletjes van. Per persoon serveer je ongeveer 3 rolletjes. De rolletjes bestrooi met nog wat Extra Vergine olijfolie, pijnboompitten en wat vers geschaafde Parmezaanse Kaas. Et voila. Een variant op de Carpaccio; gezond, licht én smakelijk.

Buon appetito!

Bron: Eat, Cook and Love, Gall&Gall

Onze kookboeken

4 reacties op “Rosbiefrolletjes”
  • Pleun

    ze waren echt suuuuuuuper lekker! hadden iid ook met pesto ingesmeerd, van die lekker verse van de markt, jammie!

  • Met pesto lijkt hij me inderdaad ook heerlijk; probeer het vooral ook een keer met een goede truffelolie; dat maakt het gerechtje echt een stuk exclusiever. Doordat het koud is heel simpel te bereiden maar erg smaakvol!

  • Kitty

    Rosbief dun bestrijken met pesto…. nog smaakvoller!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *