Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Ingezonden door Joyce: paella

  • Hoofdgerecht

 photo SAM_1373_zpsb9ab46f5.jpg

Joyce, van Beaming Beauty, heeft ons een lekker Spaans recept gestuurd voor paella. Door dit recept hebben we helemaal zin in de zomer! Het recept is niet moeilijk maar vergt wel wat meer tijd dan een gewone maaltijd. Lekkere tip voor bijvoorbeeld het weekend, wanneer je wat meer tijd hebt om te koken.

Recept voor 4 personen

Benodigdheden:

  • 1 grote ui
  • 2 grote tenen knoflook
  • 150 gram chorizo
  • 500 gram viscocktail
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 4 ontvelde tomaten of 200 gram tomaten uit blik
  • 5 dl kippenbouillon, plus wat extra
  • 7 el droge witte wijn
  • 200 gram paellarijst
  • snufje saffraan
  • zout en (gemalen) zwarte peper
  • vers gehakte peterselie

 photo SAM_1348_zps174f2e10.jpg

Bereidingswijze:

Verhit de olijfolie in een grote pan, voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn.

 photo SAM_1349_zps83ae4a4d.jpg

Voeg vervolgens de chorizo toe en bak deze lichtbruin. Voeg de paprika’s en tomaten toe en bak alles 5 min. zachtjes tot de paprika zacht is.

 photo SAM_1354_zpsa33bc809.jpg

Roer de bouillon en wijn erdoor en breng het geheel aan de kook. Voeg de rijst, saffraan, peper en zout toe. Breng het weer aan de kook, temper het vuur en laat het geheel 10 minuten pruttelen.

 photo SAM_1356_zps4bdd1dd0.jpg

Roer de viscocktail voorzichtig erdoorheen. Verhit het geheel 15-20 minuten totdat de rijst gaar is. Roer er eventueel nog wat bouillon doorheen als de rijst droog lijkt. Haal na 15-20 minuten de pan van het vuur, dek de pan af en laat de paella nog 5 minuten staan.

 photo SAM_1365_zps8c1b1b15.jpg

Serveer het met wat fijngehakte peterselie. Eet smakelijk!

 photo SAM_1371_zps75d78643.jpg

Bron: Beaming Beauty

Onze kookboeken

8 reacties op “Ingezonden door Joyce: paella”
  • Ineke

    Vanuit Het zuid-westen van Spanje. Ieder Spanjaard eet zijn/haar paella zoals “het gemaakt is”. Er is geen recept. Zo’n schotel is bedoeld voor een grote groep eters. Kip in stukjes (incl.bot & huid) stukjes varkensvlees, soms orgaan vlees klein gesneden. (Absoluut geen worst). Mosselen en/of meer vis en meestal grote garnalen, langoustines, als garnering. En natuurlijk ui, paprika, tomaten, liefst groen, selderij en platte peterselie als garnering. Geen saffraan maar kleurstof. Het geheel kan lekker zijn, ikke ben niet zo’n liefhebber van zo’n rommelpot.

    Als er liefhebbers zijn voor de exacte hoeveelheden, hoor ik het wel.

  • Nerea

    Please don’t call this rice paella, it almost made me cry. Chorizo, onion and peppers are forbidden in a real paella! (Spanish reader from Valencia, where paella is original)

  • patrice

    Ik maak graag paella en verzamel alle recepten die ik tegenkom om de echt perfecte paella te vinden. Wat bedoel je met paellarijst? Is dit risotto of juist een grote korrel?

    • Hee Patrice, ik bedoel een echte paellarijst, dit kun je sowieso vinden in een toko/internationale winkel. In een supermarkt durf ik niet 100% zeker te zeggen 🙂 Evt. zou je als vervanging wel risottorijst kunnen gebruiken!

  • Bestaat er ook een vegetarische variant van paella, of is het idee dan helemaal weg?

  • Heb hier al zooo lang zin in!

  • Wat leuk om mijn eigen recept te zien haha!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.