Joyce, van Beaming Beauty, heeft ons een lekker Spaans recept gestuurd voor paella. Door dit recept hebben we helemaal zin in de zomer! Het recept is niet moeilijk maar vergt wel wat meer tijd dan een gewone maaltijd. Lekkere tip voor bijvoorbeeld het weekend, wanneer je wat meer tijd hebt om te koken.

Recept voor 4 personen

Benodigdheden:

• 1 grote ui
• 2 grote tenen knoflook
• 150 gram chorizo
• 500 gram viscocktail
• 1 rode paprika
• 1 groene paprika
• 4 ontvelde tomaten of 200 gram tomaten uit blik
• 5 dl kippenbouillon, plus wat extra
• 7 el droge witte wijn
• 200 gram paellarijst
• snufje saffraan
• zout en (gemalen) zwarte peper
• vers gehakte peterselie

Bereidingswijze:

Verhit de olijfolie in een grote pan, voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn.

Voeg vervolgens de chorizo toe en bak deze lichtbruin. Voeg de paprika’s en tomaten toe en bak alles 5 min. zachtjes tot de paprika zacht is.

Roer de bouillon en wijn erdoor en breng het geheel aan de kook. Voeg de rijst, saffraan, peper en zout toe. Breng het weer aan de kook, temper het vuur en laat het geheel 10 minuten pruttelen.

Roer de viscocktail voorzichtig erdoorheen. Verhit het geheel 15-20 minuten totdat de rijst gaar is. Roer er eventueel nog wat bouillon doorheen als de rijst droog lijkt. Haal na 15-20 minuten de pan van het vuur, dek de pan af en laat de paella nog 5 minuten staan.

Serveer het met wat fijngehakte peterselie. Eet smakelijk!

Bron: Beaming Beauty