Kip met couscous uit de tajine

  • Hoofdgerecht

 photo IMG_5481_zps86177786.jpg

We hebben gisteren een recept ingezonden gekregen door Miranda. Het is een recept voor gemarineerde kip met couscous uit de tajine. Heb je zelf ook een lekker recept? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in.

Recept voor 4 personen

Benodigdheden:

Gemarineerde kip met tutti frutti:

  • 4 kippenbouten.

Voor de marinade:

  • 3 el olijfolie
  • 1 citroen
  • 2 tl sambal
  • zeezout naar keuze
  • 2 el (kokos)olie
  • 200 gram tutti frutti

Voor de couscous met granaatappelstroop en walnoten:

  • 1 zak fijne couscous
  • warm water
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 eetlepels granaatappelstroop
  • sap van 1/2 citroen, of meer naar smaak
  • 100 ml olijfolie
  • 4 lente-uitjes, gesnipperd
  • 1/2 bosje peterselie, gehakt
  • 50 gr walnoot, grofgehakt
  • 1 theelepel aleppopeper of hete puntpaprika
  • 2 theelepels gedroogd korianderzaad, geroosterd en gemalen
  • 2 theelepels gedroogd komijnzaad, geroosterd en gemalen
  • zeezout en grofgemalen zwarte peper naar smaak
  • gehakte walnoot ter garnering
  • gehakte peterselie ter garnering

Bereidingswijze:

Kip met tutti frutti, voorbereiding:

Liefst één dag van te voren de kip marineren door de olijfolie, citroensap, sambal en het zeezout door elkaar te roeren en de kip met de marinade te bestrijken. Afgedekt in de koelkast zetten.

Vervolgens de kippebouten in (kokos) aanbraden totdat ze mooi bruin zijn. Het vocht zeven en in de tajine doen met de kippebouten. Eeen beetje water toevoegen. De deksel op de tajine doen met de tutti frutti en ongeveer 30-40 minuten laten stoven.

Couscoussalade met granaatappelstroop en walnoot:

In een grote kom de couscous net onder warm water zetten en 30 minuten laten staan. Door een fijne zeef gieten en zoveel mogelijk vocht eruit drukken.In een grote schaal de andere ingrediënten vermengen. De couscous toevoegen en er goed doorheen scheppen. Een nacht of minstens de hele dag op een koele plaats zetten. Gekoeld of op kamertemperatuur serveren. Garneren met gehakte walnoot en fijngesneden peterselie.

 photo DSC03023_zps1f4045ae.jpg

 

Wil je zelf ook eens koken met een tajine? Dan is dit je kans, want je krijgt nu tot wel 20% korting op de tajine bij 12Cook.com. In diverse kleuren en maten! En ook als je naar iets anders op zoek bent voor in de keuken, ben je bij 12Cook aan het goede adres.

Onze kookboeken

Laat een reactie achter

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *