Kerrierijst met gehakt en bosui

  • Hoofdgerecht

Heb je wat rijst over van gisteren? Maak dan dit lekker en simpel gerecht met kerrierijst, gehakt, bosui en een gekookt eitje. Er kan bijna niets misgaan met dit recept!

Tijd: 20-25 min.
Recept voor 2 personen

Benodigdheden:

  • 150 gram rijst
  • 1 witte ui of 2 bosuien
  • 1 teentje knoflook
  • 1 flinke eetlepel kerriepoeder
  • snufje paprikapoeder
  • 1/4 theelepel chilipoeder
  • 150 gram gehakt
  • 1/4 bouillonblokje
  • 2 eieren
  • eventueel 3/4 eetlepels creme fraiche, broccoli, paprika of andere groenten

Bereidingswijze:

Begin met het koken van de rijst en de eieren. Kook de rijst volgens de bereidingswijze op het pak en kook de eieren ongeveer 7/8 minuten. Ondertussen snipper je het uitje en eventueel snijd je de andere groenten fijn.

Giet een scheutje olie in een (wok)pan en bak het uitje, het teentje knoflook en het kerriepoeder.

Voeg vervolgens het gehakt toe en bak deze rul. Ondertussen los je 1/4 van het bouillonblokje op in 2-3 eetlepels kokend water. Als het gehakt gaar is voeg je de bouillon, paprikapoeder en chilipoeder toe.Voeg vervolgens ook de rijst toe en roer alles goed door.

Warm de rijst nog even mee en voeg eventueel een paar eetlepels creme fraiche toe om het nog iets meer op smaak te brengen en iets smeuïger te maken. Serveer de kerrierijst met het gekookte eitje.

Onze kookboeken

5 reacties op “Kerrierijst met gehakt en bosui”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *