We gaan nog even lekker door met het delen van soeprecepten. Vandaag laten we zien hoe je een kerriesoepje met kipreepjes, paprika en bosui kunt maken. Eventueel zou je ook nog wat mais kunnen toevoegen om de soep nog meer smaak te geven.

Recept voor 2 personen
Tijd: 20-25 min.

Benodigdheden:

• 50 gr boter
• 3 el bloem
• 500-600 ml bouillon
• 1 ui
• 3 tl kerriepoeder
• snufje knoflookpoeder
• 1 paprika
• 1 bosui
• 50 gr gerookte kipreepjes

Bereidingswijze:
Snijd de ui, paprika, bosui en kipreepjes in kleine stukjes. Smelt de boter in een soeppan en fruit het uitje met de paprika en de kruiden aan.

Voeg na circa 2-3 minuten de bloem toe en meng dit door de boter. Laat dit circa 1 minuut meebakken en voeg dan beetje voor beetje de bouillon toe. Blijf ondertussen goed roeren. Als je alle bouillon hebt toegevoegd, voeg je de kipreepjes en bosui toe.

Laat de soep nog een minuut of 5 koken en zet dan het vuur uit. Serveer de kerriesoep met een stokbroodje. Eet smakelijk!

Meer soeprecepten vind je hier.