Dit kerstnagerecht ziet er niet alleen heerlijk uit maar vergt ook nog eens weinig bereidingstijd. Maak de muffins bijvoorbeeld al de dag voor kerst, net zoals de chocoladesaus. Op de dag zelf hoef je alleen nog maar de saus op te warmen en het bord mooi op te maken. 

Recept voor circa 6 muffins
Tijd: 20 min. + circa 15-18 min. in de oven

Benodigdheden:

• 100 gram zelfrijzend bakmeel
• 100 gram basterdsuiker
• 100 gram (zachte of gesmolten) boter
• 2 eieren
• 50 gram chocola
• 15 gram cacao
• evt. een scheutje melk

Voor de chocoladesaus:

• 125 ml slagroom
• 100 gram chocola

Bereidingswijze:

Begin met het voorverwarmen van je oven op 160 graden. Doe de bloem, suiker, eieren en boter in een kom. Meng alles goed door elkaar. Hak de chocolade in stukjes. Voeg de chocolade en het cacao toe en meng alles nogmaals goed door elkaar. Is je beslag nog wat aan de dikke kant? Voeg dan een scheutje melk toe.

Vet 6 muffinvormpjes in en verdeel het beslag over de 6 vormpjes. Zelf heb ik, in elke muffin, een groot blokje chocolade in het midden geduwd om het geheel helemaal af te maken.

Zet de muffins vervolgens voor circa 15 tot 18 minuten in de oven. Maak ondertussen de chocoladesaus. Hiervoor maak je de slagroom warm en voeg je vervolgens de chocolade toe die je in stukjes hebt gehakt. Zodra de chocolade is gesmolten is je sausje klaar.

Serveer de muffin met de chocoladesaus en een bolletje ijs. Tip: de chocoladesaus kun je bijvoorbeeld ook al ‘s ochtends maken en dan hoef je de saus alleen nog maar ‘s avonds even op te warmen.