Als we iets lekker vinden op een warme zomeravond, is het wel een lekkere pastasalade met een broodje erbij. Je hoeft er geen uren voor in de keuken te staan, het is niet enorm ‘zwaar op de maag’ en de meeste pastasalades zijn simpel om te maken. Mocht je na het maken van deze kip pesto pastasalade de smaak te pakken hebben gekregen, dan zijn deze pastasalades ook zeker het proberen waard: BBQ pastasalade, caprese pastasalade en de pastasalade met gerookte kip.
Aan de slag met de kip pesto pastasalade
Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Rooster een handje pijnboompitjes in een pan zonder olie. Schud regelmatig even de pijnboompitjes heen en weer en pas op dat ze niet verbranden. Snijd de geroosterde paprika in stukjes, net zoals de mozzarella. Als de pasta klaar is giet je het water af. Meng dan de pesto en creme fraiche erdoor nu de pasta nog warm is. Als de creme fraiche gesmolten is. Hierna kun je de boel laten afkoelen, al is dit gerechtje ook lauwwarm hartstikke lekker. Meng de rest van de ingrediënten door de pasta en breng op smaak met een snuf peper. Voeg vooral naar smaak extra pesto, mozzarella en geroosterde paprika toe ;). Eet smakelijk!
Bewaar het recept voor de kip pesto pastasalade op Pinterest!
Onze kookboeken
